Từ vựng
Ôn tập hôm nay →19.864+ từ trong kho, bổ sung mỗi ngày. Mỗi từ có IPA, nghĩa tiếng Việt, ví dụ và audio do BEEN biên soạn.
Thêm 42 chủ đề
Dụng cụ pha chế và phục vụ đồ uống
“The bartender polished the stainless steel barware.”
Ống bơm hút mỡ nước dùng tưới đều lên món nướng
“She drew up savory pan drippings with the plastic baster to coat the turkey.”
Cọ quết mỡ hoặc sốt
“Use a silicone basting brush for hot sauce.”
Quá trình tẩm bột lỏng cho thực phẩm
“Proper battering prevents oil absorption during frying.”
Lá nguyệt quế
“Remove the bay leaf before serving the stew.”
Sốt béo ngậy làm từ bơ trong, lòng đỏ trứng, hành tím và rau ngải giấm.
“Grilled steak arrived coated in warm bearnaise sauce.”
Kỹ thuật đánh tan hoặc đánh bông nguyên liệu
“Excessive beating will toughen the cake batter.”
Sốt trắng béo ngậy làm từ sữa nấu với hỗn hợp bơ và bột mì.
“Chef poured velvet bechamel over lasagna sheets before baking.”
Mỡ bò thắng
“Frying potatoes in beef tallow yields extra crispness.”
Bò bọc bột ngàn lớp nướng
“The chef served sliced beef Wellington with jus.”
Thịt bò bít tết
“Order the beefsteak cooked medium rare.”
Bánh rán hình vuông chiên ngập dầu rắc đường bột.
“Café served hot beignets alongside chicory coffee.”
Bản thực đơn liệt kê tất cả các món ăn có phục vụ trong bữa ăn.
“The handwritten bill of fare rotated daily based on catches from the local dock.”
Thịt dải ướp sấy khô phổ biến trong ẩm thực Nam Phi.
“Pub served spiced beef biltong alongside cold ale.”
Tăng cường vi chất sinh học
“Biofortification of staple cassava elevates vitamin A content for vulnerable rural consumers.”
Kỹ thuật áp chảo lửa lớn với gia vị đậm
“Blackening gives the catfish a spicy crust.”
Kỹ thuật chần trụng thực phẩm
“Industrial freezing lines require rapid vegetable blanching to preserve color and nutrients.”
Kỹ thuật ngâm/nở nguyên liệu (gelatin, gia vị)
“Blooming spices in warm oil releases essential oils.”
Người sành ăn uống và thích lối sống tiệc tùng giao du
“As a charming bon vivant, he hosted lavish weekend banquets for his wide circle of friends.”
Dao lọc xương
“Use a sharp boning knife to strip the rib bones.”
Túi trứng cá ướp muối sấy khô served thái lát hoặc bào nhỏ.
“Chef grated botargo over garlic butter pasta.”
Quá trình đóng chai thực phẩm/đồ uống
“The vineyard begins bottling the wine in autumn.”
Ngộ độc thực phẩm nghiêm trọng do độc tố vi khuẩn Clostridium botulinum.
“Faulty canning methods risk causing deadly botulism.”
Xúc xích kiểu Pháp làm từ thịt heo, huyết hoặc nhân hải sản.
“Charcuterie board contained spicy boudin sausage links.”
Món hầm cá truyền thống vùng Provence nấu với thảo mộc và nước dùng tỏi.
“Coastal tavern served authentic bouillabaisse with crusty bread.”
Hương thơm phức hợp của rượu vang
“The oak barrel imparted a rich vanilla bouquet to the wine.”
nồi đáy nông miệng rộng có nắp chuyên dùng để om hầm
“Seal short ribs inside an enameled cast iron braiser overnight.”
Nhà hàng kiểu Pháp bình dân phục vụ món ăn nóng đơn giản và đồ uống.
“Tourists dined at bustling brasserie near river.”
Món thịt đông dạng khối làm từ phần đầu heo ninh kỹ.
“Deli offered sliced brawn with pickled mustard seeds.”
Hộp trữ bánh mì giữ độ tươi trên bàn bếp
“He tucked the crusty sourdough loaf inside the stainless-steel breadbox.”
Lớp bột chiên xù
“Press the breading firmly onto the cutlets.”
Thịt bò ướp muối sấy khô ủ đến khi thẫm màu và tinh nạc.
“Kitchen sliced bresaola thinly over bed of arugula.”
Quá trình ủ/pha (trà, cà phê, bia)
“Cold brewing requires twelve hours of steep time.”
Ngâm nước muối gia vị
“Brine the turkey overnight so the meat stays moist while roasting.”
Xiên nhỏ dùng để xâu các miếng thịt hoặc rau củ nướng.
“Kitchen grilled lamb brochette over open coals.”
Phương pháp nướng bức xạ nhiệt từ trên xuống
“Broiling caramelizes the cheese coating fast.”
Bánh mì Ý nướng chà tỏi, phủ dầu ô liu và cà chua.
“Waiter served tomato bruschetta as complimentary appetizer.”
Món ăn Anh làm từ rau củ và khoai tây còn thừa đem chiên.
“Cook fried leftover cabbage into crisp bubble-and-squeak.”
Thực phẩm ngũ cốc làm từ hạt lúa mì hấp chín rồi đập vỡ.
“Chef tossed cooked bulgur into herbs and tomato salad.”
Phô mai tươi của Ý làm từ mozzarella và kem tươi.
“Salad featured creamy burrata alongside heirloom tomatoes.”
Thịt thú rừng, thịt từ động vật hoang dã săn bắt trong rừng hoặc xavan, thường ảnh hưởng đến hệ thống thực phẩm địa phương và bảo tồn động vật.
“The reliance on bushmeat for protein in rural areas poses a challenge to sustainable agricultural development.”
Mặt bàn bếp bằng các thanh gỗ cứng ghép khít chuyên dùng băm chặt
“The island counter featured an oiled butcher block surface suited for direct food preparation.”
Nghề xẻ thịt, sơ chế và chế biến các sản phẩm từ thịt.
“Apprentice learned butchery techniques under master butcher.”
Chất béo sữa, phần chất béo tự nhiên có trong sữa và các sản phẩm từ sữa.
“Dairy farmers are often paid a premium for raw milk that contains a high percentage of butterfat.”
Món khai vị nhỏ gồm đế bánh mì hoặc bánh quy giòn phủ nhân mặn
“The caterers circulated with trays of smoked salmon canapés before the main banquet.”
Nụ hoa ngâm chua dùng làm gia vị mặn chua
“The chef tossed a handful of capers into the lemon butter sauce to cut through the fish's richness.”
Bình thủy tinh đựng nước hoặc rượu
“The waiter placed a glass carafe of chilled water on the center of the table.”
Hạt thì là Ba Tư dùng làm gia vị bánh mì và món hầm
“Rye bread traditionally owes its distinctive earthy aroma to crushed caraway seeds.”
Thân thịt gia súc xẻ
“Inspectors condemn any hanging carcass exhibiting symptoms of systemic infection.”
Thảo quả, gia vị thơm cay ấm dùng trong món ngọt và mặn
“Freshly crushed cardamom pods release an intensely fragrant, citrusy warmth into the simmering broth.”
Cuộc nhậu nhẹt vui vẻ, bữa tiệc giao lưu ồn ào.
“The neighbors complained about the loud carousal taking place next door.”
quầy tiệc chuyên cắt và phục vụ trực tiếp các tảng thịt nướng
“Diners congregated near the carvery station awaiting thick beef cuts.”
Nồi gang lớn có quai treo
“The soup simmered slowly in a heavy cast-iron cauldron.”
Đồ trang trí giữa bàn
“A large vase of fresh lilies served as the elegant centerpiece for the dinner.”
Món gỏi hải sản sống tái chín bằng nước cốt cam chanh
“The restaurant cures sea bass in lime juice and red onion slices for its signature ceviche.”
Khay giữ nhiệt buffet dùng đèn cồn hoặc điện
“The kitchen crew filled each chafer with hot water before loading the steam pans into the buffet line.”
Vỏ trấu
“Mechanical combines blow light chaff away while collecting heavy grain kernels.”
Nấm mồng gà màu vàng có vị thơm cay nhẹ
“The sommelier paired a rich white Burgundy with pan-seared veal and wild chanterelles.”
Món thịt nguội chế biến sẵn
“We ordered a charcuterie platter featuring cured ham and terrines.”
Phô mai làm từ sữa dê
“The salad balanced sweet roasted beets with creamy, crumbly dollops of aged chèvre.”