Từ vựng
Ôn tập hôm nay →19.864+ từ trong kho, bổ sung mỗi ngày. Mỗi từ có IPA, nghĩa tiếng Việt, ví dụ và audio do BEEN biên soạn. Bộ lọc hiện tại: 1.042 từ.
Nghệ thuật ẩm thực và văn hóa thưởng thức món ăn tinh tế.
“Her doctoral thesis explores the intersection of French gastronomy and regional identity.”
Đồ thủy tinh dùng trong nhà
“The cabinet displayed crystal glassware collected across several European countries.”
Thói tham ăn im ắng, ăn uống quá độ
“Buffets often encourage gluttony because patrons feel compelled to eat beyond full saturation.”
Ăn uống ngấu nghiến nhồi nhét một lượng thực phẩm quá mức kiểm soát.
“Tourists often gorge themselves on seafood platters at the seaside buffet.”
Người phàm ăn, mê đắm đồ ăn ngon với số lượng lớn.
“The generous banquet menu was tailor-made for an unapologetic gourmand.”
Nghệ thuật ẩm thực cao cấp chuẩn mực chú trọng trình bày công phu và kỹ thuật bậc thầy.
“He apprenticed under legends to master the demanding discipline of classic haute cuisine.”
Chất giữ ẩm thực phẩm
“Commercial confectionery uses food-grade glycerol as a humectant to preserve soft textures.”
Dung dịch chiết xuất hương vị bằng cách ngâm thảo mộc hay gia vị vào chất lỏng nóng.
“The dessert relies on an infusion of dried lavender to scent the custard.”
nhạt nhẽo, vô vị, thiếu hẳn chiều sâu hương vị
“Mass-produced winter tomatoes taste completely insipid compared to heirloom varieties.”
Cắt thái rau củ thành dạng sợi dài mỏng đều tăm tắp như que diêm.
“Julienne the fresh daikon radish for the pickled salad topping.”
được thái thành những que tăm dài đồng đều mảnh khảnh
“Top the poached fish with julienned ginger and scallion threads.”
Tủ hoặc phòng cất trữ thực phẩm khô
“The cool brick larder kept preserved jams and canned vegetables fresh.”
Cung cấp, trang bị miễn phí (thức ăn, dịch vụ)
“The company laid on a free bus for staff.”
Làm nở khối bột bằng men hoặc bột nở để bánh bông xốp khi nướng.
“Wild microorganisms naturally leaven the sourdough loaves during overnight proofing.”
Ngọt ngào, mọng nước, thơm ngon đặc sắc
“Ripe peaches gave the dessert a luscious flavor that captivated everyone at the table.”
Ướp đường hoặc ngâm chất lỏng cho hoa quả mềm ra và tiết nước cốt ngọt ngào.
“Macerate the wild strawberries in sugar for thirty minutes to release their syrup.”
hỗn hợp nền củ quả thái hạt lựu gồm hành tây, cần tây và cà rốt xào thơm
“Simmer the mirepoix slowly in butter to construct stock depth.”
Một miếng thức ăn nhỏ xíu nhưng đậm đà.
“She saved the final morsel of glazed venison for her very last bite.”
Cối giã
“Crushed basil leaves released their aroma inside the heavy stone mortar.”
Cảm giác cấu trúc thực phẩm đọng lại trong khoang miệng khi ăn.
“High-protein dairy provides a velvety mouthfeel without excessive fat.”
Lòng, nội tạng gia súc
“Traditional cuisines often process nutritious offal into specialty sausages and savory pies.”
Thuộc về cảm quan thực phẩm
“Professional tasters evaluate the organoleptic attributes of processed cocoa beans.”
uống nhiều hơn đối thủ
“He foolishly outdrank friends at the festival.”
Sự ăn uống quá độ, nuông chiều bản thân quá mức
“Holiday gatherings frequently lead to overindulgence in rich desserts and heavy drinks.”
Độ ngon miệng, tính ngon miệng của thức ăn
“Adding molasses significantly enhances feed palatability for weaned calves.”
nấu chín một phần thực phẩm trước khi chế biến tiếp
“Parboil dense russet potatoes to ensure extraordinarily crunchy roasted edges.”
tham gia, chia sẻ
“All guests were invited to partake in the traditional festival games.”
Phương pháp khử trùng Pasteur
“Flash pasteurization eliminates bacterial pathogens without scorching delicate dairy proteins.”
Bình đun pha cà phê phin lọc tuần hoàn
“The stainless-steel percolator gurgled on the kitchen stove.”
Chày giã
“She used a granite pestle to grind garlic cloves and black peppercorns.”
Có vị cay nồng sảng khoái hoặc chua thanh kích thích khẩu vị.
“A squeeze of fresh lime juice gives the broth its signature piquant kick.”
Chần chín nhẹ nhàng thực phẩm trong chất lỏng nóng lăn tăn dưới điểm sôi.
“Poach the fresh pears in spiced cider until they become translucent.”
Bã ép trái cây
“Distilleries repurpose spent grape pomace into high-proof brandy and organic compost.”
Ngành trồng cây ăn quả
“Advanced pomology research develops apple cultivars resistant to post-harvest decay.”
Kẹo hạt dẻ bọc đường caramen
“Crushed pecan praline was sprinkled over the vanilla ice cream.”
Nguồn gốc xuất xứ rõ ràng của nông sản hoặc nguyên liệu ẩm thực.
“Diners increasingly demand clear provenance for every cut of meat on the menu.”
Có mùi hoặc vị hăng nồng xộc thẳng vào khứu giác.
“Crushed raw shallots emit a pungent aroma that quickly fills the kitchen.”
xay nghiền nhuyễn mịn thực phẩm thành hỗn hợp sệt đặc
“Puree steamed parsnips with warm cultured butter and roasted garlic.”
viên kem hoặc thực phẩm mềm được vuốt tạo hình bầu dục bằng hai chiếc thìa
“Plate an elegant quenelle of chocolate ganache atop vanilla sable.”
Bị ôi thiu do chất béo hoặc dầu mỡ bị oxy hóa lâu ngày.
“The forgotten walnuts acquired a rancid odor after months in the warm cupboard.”
Sự ôi thiu dầu mỡ
“Hermetic packaging prevents lipid oxidation and postpones inevitable fat rancidity.”
Thưởng thức một món ăn với sự hào hứng và say mê tột bậc.
“She paused after each forkful to relish the subtle flavors of the truffle pasta.”
sốt nguội gốc mayonnaise pha thảo mộc, dưa chuột muối và mù tạt
“Serve chilled boiled shrimp alongside a punchy horseradish remoulade dip.”
hỗn hợp bột mì xào bơ chín dùng làm chất làm sệt nước sốt
“Cook the roux to deep copper for authentic Louisiana gumbo.”
Làm thỏa mãn hoàn toàn cơn thèm ăn
“A hearty bowl of noodle soup was enough to sate his hunger after a long shift.”
Làm thỏa mãn hoàn toàn cơn đói hoặc cảm giác thèm ăn.
“A single hearty bowl of beef stew was enough to satiate the chilled hikers.”
Cảm giác no nê, thỏa mãn hoàn toàn sau bữa ăn.
“Dietary fiber plays a pivotal role in promoting long-term satiety.”
đun nóng chất lỏng đến nhiệt độ ngay sát điểm sôi
“Scald heavy cream before whisking it into tempered egg yolks.”
Nóng bỏng, suýt sôi (nước, sữa)
“Pour the scalding milk slowly into the whisked egg mixture to prevent curdling.”
Phòng phụ rửa bát đĩa hoặc giặt giũ
“Soapy water splashed across the stone sink in the rear scullery.”
Áp chảo bề mặt thịt ở nhiệt độ rất cao để tạo lớp vỏ ngoài nâu giòn.
“Sear the scallops for ninety seconds per side until a golden crust develops.”
Rây bột
“Sift the cocoa powder into the flour to remove lumps.”
Được nấu chín trong túi hút chân không ngâm bể nước ổn định nhiệt độ chuẩn.
“The sous-vide tenderloin achieved uniform medium-rare doneness from edge to center.”
Độ mọng nước, độ mềm mượt
“Brining the poultry enhances its succulence during roasting.”
Mọng nước, mềm ẩm và giữ trọn vị ngon ngọt.
“Slow roasting ensures the pork belly remains exceptionally succulent.”
Thức ăn, nguồn dinh dưỡng hoặc điều kiện vật chất để duy trì sự sống.
“Stranded hikers relied on edible wild vegetation for basic sustenance until rescue teams arrived.”
tuyến ức hoặc tuyến tụy của bê hoặc cừu non dùng làm món ăn
“Pan-fry milk-fed veal sweetbread in clarified butter until crusty outside.”
vị chua thanh mát, gắt nhẹ tạo cảm giác sảng khoái
“Lemon curd cuts pork fat cleanly through its intense crisp tartness.”
khối thịt, cá hoặc gan băm thô nén chặt làm lạnh trong khuôn
“Slice through the rustic terrine displaying intricate pistachios and pork.”
Khả năng truy xuất nguồn gốc
“Barcodes on meat packaging provide complete traceability back to the individual farm.”
