BEEN
BEENHọc tiếng Anh mỗi ngày
A1Cấp độ0Chuỗi ngày0XP · bậc 11.066+Bài học19.864+Từ vựng

19.864+ từ trong kho, bổ sung mỗi ngày. Mỗi từ có IPA, nghĩa tiếng Việt, ví dụ và audio do BEEN biên soạn. Bộ lọc hiện tại: 1.042 từ.

carousal /kəˈraʊ.zəl/
C1

Cuộc nhậu nhẹt vui vẻ, bữa tiệc giao lưu ồn ào.

The neighbors complained about the loud carousal taking place next door.

carouse /kəˈraʊz/
C1

Tụ tập nhậu nhẹt, vui chơi ồn ào cùng bạn bè.

Young professionals gathered at the local pub to carouse late into Friday night.

carvery /ˈkɑːvəri/
C1

quầy tiệc chuyên cắt và phục vụ trực tiếp các tảng thịt nướng

Diners congregated near the carvery station awaiting thick beef cuts.

cauldron /ˈkɔːl.drən/
C1

Nồi gang lớn có quai treo

The soup simmered slowly in a heavy cast-iron cauldron.

centerpiece /ˈsɛntərpiːs/
C1

Đồ trang trí giữa bàn

A large vase of fresh lilies served as the elegant centerpiece for the dinner.

ceviche /səˈviː.tʃeɪ/
C1

Món gỏi hải sản sống tái chín bằng nước cốt cam chanh

The restaurant cures sea bass in lime juice and red onion slices for its signature ceviche.

chafer /ˈtʃeɪ.fər/
C1

Khay giữ nhiệt buffet dùng đèn cồn hoặc điện

The kitchen crew filled each chafer with hot water before loading the steam pans into the buffet line.

chaff /tʃæf/
C1

Vỏ trấu

Mechanical combines blow light chaff away while collecting heavy grain kernels.

chanterelle /ˌʃæn.təˈrel/
C1

Nấm mồng gà màu vàng có vị thơm cay nhẹ

The sommelier paired a rich white Burgundy with pan-seared veal and wild chanterelles.

char /tʃɑːr/
C1

Nướng cháy xém bề mặt thực phẩm ở nhiệt độ cao

The cook charred the whole bell peppers over an open flame to peel away the skins easily.

charcuterie /ʃɑːˈkuː.tər.i/
C1

Món thịt nguội chế biến sẵn

We ordered a charcuterie platter featuring cured ham and terrines.

chèvre /ˈʃev.rə/
C1

Phô mai làm từ sữa dê

The salad balanced sweet roasted beets with creamy, crumbly dollops of aged chèvre.

chicory /ˈtʃɪk.ər.i/
C1

Rau diếp xoăn có vị đắng nhẹ

Braised chicory pairs wonderfully with duck breast because its bitterness cuts through poultry fat.

chiffonade /ˌʃɪfəˈnɑːd/
C1

kỹ thuật thái sợi mảnh các loại rau thơm hoặc lá xanh

Scatter a fresh chiffonade of basil over the finished risotto.

chiller /ˈtʃɪlər/
C1

Tủ làm mát

He took a bottle of sparkling water from the wine chiller in the pantry.

chunky /ˈtʃʌŋki/
C1

(Trang phục, trang sức) Dày cộm, bản to thô

An oversized chunky knit sweater balanced the fluid drape of her pleated skirt.

clambake /ˈklæm.beɪk/
C1

Bữa tiệc nướng hải sản ngoài trời theo truyền thống ven biển

The coastal resort organized an annual clambake with sweet corn, lobsters, and melted drawn butter.

cloche /klɒʃ/
C1

nắp đậy hình vòm bằng kim loại dùng giữ nóng và đậy đĩa thức ăn khi bưng bê

The server dramatically lifted the silver cloche to reveal a roasted duck breast beneath.

cloying /ˈklɔɪɪŋ/
C1

Ngọt lịm hoặc ngấy đến mức gây khó chịu và ngán ngẩm.

Without sufficient acidity, the dessert syrup turned cloying after two spoonfuls.

coagulate /kəʊˈæɡjʊleɪt/
C1

Đông tụ, biến đổi từ trạng thái lỏng sệt sang thể đặc khối do tác động nhiệt hoặc axit.

Gentle residual heat causes the egg yolks to coagulate without turning rubbery.

compote /ˈkɒm.pɒt/
C1

Món hoa quả nấu đường

The chef topped the cheesecake with a warm berry compote.

concoct /kənˈkɒkt/
C1

Pha chế, chế biến món ăn/thức uống từ nhiều nguyên liệu khác nhau

The bartender managed to concoct a signature cocktail using local herbs and aged rum.

confection /kənˈfek.ʃən/
C1

Món bánh kẹo ngọt phức hợp

The pastry display showed an intricate chocolate confection.

confit /kɒnˈfiː/
C1

Món ăn được nấu chín chậm và bảo quản ngập trong chính mỡ của nó ở nhiệt độ thấp.

Crisp duck confit paired naturally with garlic-roasted fingerling potatoes.

connoisseur /ˌkɒnəˈsɜːr/
C1

Chuyên gia am hiểu sâu sắc, có khả năng thẩm định chất lượng tinh hoa ẩm thực.

A true cheese connoisseur identifies terroir from a single sliver of Comté.

cookware /ˈkʊk.weər/
C1

Dụng cụ nấu nướng như nồi, chảo, niêu dùng trong bếp

Professional kitchens rely on heavy copper cookware due to its superior thermal conductivity.

corked /kɔːkt/
C1

Bị hỏng hoặc ám mùi ẩm mốc do nút bần bị nhiễm khuẩn hóa học.

The sommelier sniffed the neck and immediately confirmed the vintage was corked.

coulis /kuːˈliː/
C1

Sốt trái cây hoặc rau củ xay mịn

Plate the dessert with a vibrant red raspberry coulis.

crackling /ˈkræk.lɪŋ/
C1

Bì lợn nướng giòn rụm phồng rộp

Scoring the pork belly rind before roasting guarantees golden, shatteringly crisp crackling.

crispness /ˈkrɪsp.nəs/
C1

Độ giòn tan

Baking the skin twice ensures its ultimate crispness.

crockery /ˈkrɑː.kɚ.i/
C1

Đồ gốm sứ dùng cho ăn uống

Careful packing prevented damage to the fragile porcelain crockery during the move.

crouton /ˈkruː.tɒn/
C1

Bánh mì cắt hạt lựu chiên hoặc nướng giòn ăn kèm súp, salad

Garlic croutons provide a much-needed crunch to counterbalance the velvety cream of asparagus soup.

crusty /ˈkrʌs.ti/
C1

Có lớp vỏ ngoài dày và giòn rụm

The bistro served piping hot soup alongside thick slices of crusty sourdough loaf.

curd /kɜːd/
C1

Khối đông sữa

Cheesemakers cut the firm curd to separate whey before pressing the molds.

cured /ˈkjʊrd/
C1

được bảo quản và chế biến qua phương pháp muối, hun khói hoặc làm khô

Thin shavings of cured ham melt gracefully across warm rustic bread.

decadent /ˈdek.ə.dənt/
C1

Béo ngậy, giàu hương vị đến mức xa hoa

The molten lava cake was a decadent dessert served with vanilla bean ice cream.

decant /dɪˈkænt/
C1

Rót rượu từ chai sang bình thở để lắng cặn và giúp hương vị tiếp xúc không khí bung tỏa.

The server chose to decant the aged Bordeaux an hour before the entrée arrived.

decanter /dɪˈkæntə/
C1

Bình chiết rượu bằng thủy tinh có nắp

He poured red wine from the original bottle into a crystal decanter.

deglaze /diːˈɡleɪz/
C1

tráng chảo bằng chất lỏng để lấy cặn nấu

Pour dry white wine into the skillet to deglaze the browned sediment.

degustation /ˌdiːɡʌˈsteɪʃn/
C1

Bữa tiệc nếm thử nhiều món nhỏ được chọn lọc để thưởng ngoạn phong cách của bếp trưởng.

The ten-course degustation concluded with a citrus granita paired with iced dessert wine.

delectable /dɪˈlek.tə.bəl/
C1

Vô cùng thơm ngon, hấp dẫn và làm thỏa mãn vị giác.

The pastry counter displayed a delectable selection of fruit tarts.

devein /diːˈveɪn/
C1

rút chỉ lưng tôm

Shell and devein large king prawns before threading them onto skewers.

digestif /diː.ʒesˈtiːf/
C1

rượu mạnh tráng miệng dùng sau bữa ăn để hỗ trợ tiêu hóa

Patrons linger over an herbal digestif beside the fireplace hearth.

dollop /ˈdɒl.əp/
C1

một thìa lớn thực phẩm đặc mềm rơi tự nhiên lên đĩa

Drop a cold dollop of sour cream over piping-hot borscht.

dredge /dredʒ/
C1

Lăn qua bột khô

Dredge the fish fillets in seasoned flour prior to pan-frying.

emulsifier /ɪˈmʌlsɪfaɪər/
C1

Chất nhũ hóa

Industrial bakers add an emulsifier to keep dietary fats evenly dispersed.

emulsify /ɪˈmʌl.sɪ.faɪ/
C1

nhũ hóa, khuấy trộn hai chất lỏng không tan thành dung dịch đồng nhất

Whisk vigorously to emulsify egg yolks and clarified butter.

emulsion /ɪˈmʌlʃən/
C1

Nhũ tương ẩm thực, hỗn hợp hòa quyện ổn định giữa hai chất lỏng vốn không hòa tan.

Hollandaise is a classic emulsion requiring precise heat and constant whisking.

epergne /ɪˈpɜːn/
C1

Khay tầng trang trí giữa bàn ăn

A Victorian silver epergne loaded with fruit sat at the center of the table.

epicure /ˈep.ɪ.kjʊər/
C1

Người sành ăn uống, theo đuổi những trải nghiệm ẩm thực thượng hạng.

Only a devoted epicure would fly across continents just for a seasonal white truffle dinner.

epicurean /ˌep.ɪ.kjʊəˈriː.ən/
C1

thuộc về lối sống tận hưởng ăn ngon mặc đẹp tinh túy

We embarked on an epicurean tour across Northern Italian wine cellars.

flambé /flɒmˈbeɪ/
C1

Rưới rượu mạnh lên món ăn rồi đốt cháy bùng lên để dậy mùi thơm và khử cồn.

The waiter stepped forward to flambé the crêpes with Grand Marnier.

fodder /ˈfɑːdər/
C1

Thức ăn gia súc

Drought conditions forced livestock owners to purchase imported fodder at inflated prices.

forage /ˈfɔːrɪdʒ/
C1

tìm thức ăn

The pigs foraged in the woods for acorns.

fortification /ˌfɔːr.t̬ə.fəˈkeɪ.ʃən/
C1

Sự vi chất hóa thực phẩm

Mandatory flour fortification with folic acid significantly reduced neural defects.

full-bodied /ˌfʊlˈbɒd.id/
C1

Đậm đà, sóng sánh tròn vị và đầy đặn cảm giác nơi vòm miệng.

A full-bodied Cabernet Sauvignon pairs effortlessly with marbled charbroiled steaks.

gamey /ˈɡeɪ.mi/
C1

Có mùi vị nồng đặc trưng của thịt thú rừng

Venison has a noticeably gamey taste compared to farm-raised beef.

gamy /ˈɡeɪ.mi/
C1

Có mùi vị thịt rừng đặc trưng

Venison meat has a distinctly gamy flavor compared to beef.

ganache /ɡəˈnæʃ/
C1

Hỗn hợp sô-cô-la đun cùng kem tươi

Pour the smooth chocolate ganache over the layered cake.

gastrique /ɡæˈstriːk/
C1

sốt nền chua ngọt làm từ đường caramel hòa cùng giấm

Spoon cherry gastrique over seared duck breast to elevate gaminess.