Từ vựng
Ôn tập hôm nay →19.864+ từ trong kho, bổ sung mỗi ngày. Mỗi từ có IPA, nghĩa tiếng Việt, ví dụ và audio do BEEN biên soạn. Bộ lọc hiện tại: 764 từ.
Rau diếp xoăn có vị đắng nhẹ
“Braised chicory pairs wonderfully with duck breast because its bitterness cuts through poultry fat.”
kỹ thuật thái sợi mảnh các loại rau thơm hoặc lá xanh
“Scatter a fresh chiffonade of basil over the finished risotto.”
Tủ làm mát
“He took a bottle of sparkling water from the wine chiller in the pantry.”
Bữa tiệc nướng hải sản ngoài trời theo truyền thống ven biển
“The coastal resort organized an annual clambake with sweet corn, lobsters, and melted drawn butter.”
nắp đậy hình vòm bằng kim loại dùng giữ nóng và đậy đĩa thức ăn khi bưng bê
“The server dramatically lifted the silver cloche to reveal a roasted duck breast beneath.”
Món hoa quả nấu đường
“The chef topped the cheesecake with a warm berry compote.”
Món bánh kẹo ngọt phức hợp
“The pastry display showed an intricate chocolate confection.”
Món ăn được nấu chín chậm và bảo quản ngập trong chính mỡ của nó ở nhiệt độ thấp.
“Crisp duck confit paired naturally with garlic-roasted fingerling potatoes.”
Chuyên gia am hiểu sâu sắc, có khả năng thẩm định chất lượng tinh hoa ẩm thực.
“A true cheese connoisseur identifies terroir from a single sliver of Comté.”
Dụng cụ nấu nướng như nồi, chảo, niêu dùng trong bếp
“Professional kitchens rely on heavy copper cookware due to its superior thermal conductivity.”
Sốt trái cây hoặc rau củ xay mịn
“Plate the dessert with a vibrant red raspberry coulis.”
Bì lợn nướng giòn rụm phồng rộp
“Scoring the pork belly rind before roasting guarantees golden, shatteringly crisp crackling.”
Độ giòn tan
“Baking the skin twice ensures its ultimate crispness.”
Đồ gốm sứ dùng cho ăn uống
“Careful packing prevented damage to the fragile porcelain crockery during the move.”
Bánh mì cắt hạt lựu chiên hoặc nướng giòn ăn kèm súp, salad
“Garlic croutons provide a much-needed crunch to counterbalance the velvety cream of asparagus soup.”
Khối đông sữa
“Cheesemakers cut the firm curd to separate whey before pressing the molds.”
Bình chiết rượu bằng thủy tinh có nắp
“He poured red wine from the original bottle into a crystal decanter.”
Bữa tiệc nếm thử nhiều món nhỏ được chọn lọc để thưởng ngoạn phong cách của bếp trưởng.
“The ten-course degustation concluded with a citrus granita paired with iced dessert wine.”
rượu mạnh tráng miệng dùng sau bữa ăn để hỗ trợ tiêu hóa
“Patrons linger over an herbal digestif beside the fireplace hearth.”
một thìa lớn thực phẩm đặc mềm rơi tự nhiên lên đĩa
“Drop a cold dollop of sour cream over piping-hot borscht.”
Chất nhũ hóa
“Industrial bakers add an emulsifier to keep dietary fats evenly dispersed.”
Nhũ tương ẩm thực, hỗn hợp hòa quyện ổn định giữa hai chất lỏng vốn không hòa tan.
“Hollandaise is a classic emulsion requiring precise heat and constant whisking.”
Khay tầng trang trí giữa bàn ăn
“A Victorian silver epergne loaded with fruit sat at the center of the table.”
Người sành ăn uống, theo đuổi những trải nghiệm ẩm thực thượng hạng.
“Only a devoted epicure would fly across continents just for a seasonal white truffle dinner.”
Thức ăn gia súc
“Drought conditions forced livestock owners to purchase imported fodder at inflated prices.”
tìm thức ăn
“The pigs foraged in the woods for acorns.”
Sự vi chất hóa thực phẩm
“Mandatory flour fortification with folic acid significantly reduced neural defects.”
Hỗn hợp sô-cô-la đun cùng kem tươi
“Pour the smooth chocolate ganache over the layered cake.”
sốt nền chua ngọt làm từ đường caramel hòa cùng giấm
“Spoon cherry gastrique over seared duck breast to elevate gaminess.”
Nghệ thuật ẩm thực và văn hóa thưởng thức món ăn tinh tế.
“Her doctoral thesis explores the intersection of French gastronomy and regional identity.”
Đồ thủy tinh dùng trong nhà
“The cabinet displayed crystal glassware collected across several European countries.”
Thói tham ăn im ắng, ăn uống quá độ
“Buffets often encourage gluttony because patrons feel compelled to eat beyond full saturation.”
Người phàm ăn, mê đắm đồ ăn ngon với số lượng lớn.
“The generous banquet menu was tailor-made for an unapologetic gourmand.”
Nghệ thuật ẩm thực cao cấp chuẩn mực chú trọng trình bày công phu và kỹ thuật bậc thầy.
“He apprenticed under legends to master the demanding discipline of classic haute cuisine.”
Chất giữ ẩm thực phẩm
“Commercial confectionery uses food-grade glycerol as a humectant to preserve soft textures.”
Dung dịch chiết xuất hương vị bằng cách ngâm thảo mộc hay gia vị vào chất lỏng nóng.
“The dessert relies on an infusion of dried lavender to scent the custard.”
Tủ hoặc phòng cất trữ thực phẩm khô
“The cool brick larder kept preserved jams and canned vegetables fresh.”
hỗn hợp nền củ quả thái hạt lựu gồm hành tây, cần tây và cà rốt xào thơm
“Simmer the mirepoix slowly in butter to construct stock depth.”
Một miếng thức ăn nhỏ xíu nhưng đậm đà.
“She saved the final morsel of glazed venison for her very last bite.”
Cối giã
“Crushed basil leaves released their aroma inside the heavy stone mortar.”
Cảm giác cấu trúc thực phẩm đọng lại trong khoang miệng khi ăn.
“High-protein dairy provides a velvety mouthfeel without excessive fat.”
Lòng, nội tạng gia súc
“Traditional cuisines often process nutritious offal into specialty sausages and savory pies.”
Sự ăn uống quá độ, nuông chiều bản thân quá mức
“Holiday gatherings frequently lead to overindulgence in rich desserts and heavy drinks.”
Độ ngon miệng, tính ngon miệng của thức ăn
“Adding molasses significantly enhances feed palatability for weaned calves.”
Phương pháp khử trùng Pasteur
“Flash pasteurization eliminates bacterial pathogens without scorching delicate dairy proteins.”
Bình đun pha cà phê phin lọc tuần hoàn
“The stainless-steel percolator gurgled on the kitchen stove.”
Chày giã
“She used a granite pestle to grind garlic cloves and black peppercorns.”
Bã ép trái cây
“Distilleries repurpose spent grape pomace into high-proof brandy and organic compost.”
Ngành trồng cây ăn quả
“Advanced pomology research develops apple cultivars resistant to post-harvest decay.”
Kẹo hạt dẻ bọc đường caramen
“Crushed pecan praline was sprinkled over the vanilla ice cream.”
Nguồn gốc xuất xứ rõ ràng của nông sản hoặc nguyên liệu ẩm thực.
“Diners increasingly demand clear provenance for every cut of meat on the menu.”
viên kem hoặc thực phẩm mềm được vuốt tạo hình bầu dục bằng hai chiếc thìa
“Plate an elegant quenelle of chocolate ganache atop vanilla sable.”
Sự ôi thiu dầu mỡ
“Hermetic packaging prevents lipid oxidation and postpones inevitable fat rancidity.”
sốt nguội gốc mayonnaise pha thảo mộc, dưa chuột muối và mù tạt
“Serve chilled boiled shrimp alongside a punchy horseradish remoulade dip.”
hỗn hợp bột mì xào bơ chín dùng làm chất làm sệt nước sốt
“Cook the roux to deep copper for authentic Louisiana gumbo.”
Cảm giác no nê, thỏa mãn hoàn toàn sau bữa ăn.
“Dietary fiber plays a pivotal role in promoting long-term satiety.”
Phòng phụ rửa bát đĩa hoặc giặt giũ
“Soapy water splashed across the stone sink in the rear scullery.”
Được nấu chín trong túi hút chân không ngâm bể nước ổn định nhiệt độ chuẩn.
“The sous-vide tenderloin achieved uniform medium-rare doneness from edge to center.”
Độ mọng nước, độ mềm mượt
“Brining the poultry enhances its succulence during roasting.”
Thức ăn, nguồn dinh dưỡng hoặc điều kiện vật chất để duy trì sự sống.
“Stranded hikers relied on edible wild vegetation for basic sustenance until rescue teams arrived.”
