BEEN
BEENHọc tiếng Anh mỗi ngày
A1Cấp độ0Chuỗi ngày0XP · bậc 11.066+Bài học19.864+Từ vựng

19.864+ từ trong kho, bổ sung mỗi ngày. Mỗi từ có IPA, nghĩa tiếng Việt, ví dụ và audio do BEEN biên soạn. Bộ lọc hiện tại: 155 từ.

forage /ˈfɔːrɪdʒ/
C1

tìm thức ăn

The pigs foraged in the woods for acorns.

gorge /ɡɔːdʒ/
C1

Ăn uống ngấu nghiến nhồi nhét một lượng thực phẩm quá mức kiểm soát.

Tourists often gorge themselves on seafood platters at the seaside buffet.

julienne /ˌdʒuːliˈen/
C1

Cắt thái rau củ thành dạng sợi dài mỏng đều tăm tắp như que diêm.

Julienne the fresh daikon radish for the pickled salad topping.

lay on /leɪ ɒn/
C1

Cung cấp, trang bị miễn phí (thức ăn, dịch vụ)

The company laid on a free bus for staff.

leaven /ˈlev.ən/
C1

Làm nở khối bột bằng men hoặc bột nở để bánh bông xốp khi nướng.

Wild microorganisms naturally leaven the sourdough loaves during overnight proofing.

macerate /ˈmæs.ər.eɪt/
C1

Ướp đường hoặc ngâm chất lỏng cho hoa quả mềm ra và tiết nước cốt ngọt ngào.

Macerate the wild strawberries in sugar for thirty minutes to release their syrup.

outdrink /ˌaʊtˈdrɪŋk/
C1

uống nhiều hơn đối thủ

He foolishly outdrank friends at the festival.

parboil /ˈpɑː.bɔɪl/
C1

nấu chín một phần thực phẩm trước khi chế biến tiếp

Parboil dense russet potatoes to ensure extraordinarily crunchy roasted edges.

partake /pɑːrˈteɪk/
C1

tham gia, chia sẻ

All guests were invited to partake in the traditional festival games.

poach /pəʊtʃ/
C1

Chần chín nhẹ nhàng thực phẩm trong chất lỏng nóng lăn tăn dưới điểm sôi.

Poach the fresh pears in spiced cider until they become translucent.

puree /ˈpjʊəreɪ/
C1

xay nghiền nhuyễn mịn thực phẩm thành hỗn hợp sệt đặc

Puree steamed parsnips with warm cultured butter and roasted garlic.

relish /ˈrɛlɪʃ/
C1

Thưởng thức một món ăn với sự hào hứng và say mê tột bậc.

She paused after each forkful to relish the subtle flavors of the truffle pasta.

sate /seɪt/
C1

Làm thỏa mãn hoàn toàn cơn thèm ăn

A hearty bowl of noodle soup was enough to sate his hunger after a long shift.

satiate /ˈseɪʃieɪt/
C1

Làm thỏa mãn hoàn toàn cơn đói hoặc cảm giác thèm ăn.

A single hearty bowl of beef stew was enough to satiate the chilled hikers.

scald /skɔːld/
C1

đun nóng chất lỏng đến nhiệt độ ngay sát điểm sôi

Scald heavy cream before whisking it into tempered egg yolks.

sear /sɪər/
C1

Áp chảo bề mặt thịt ở nhiệt độ rất cao để tạo lớp vỏ ngoài nâu giòn.

Sear the scallops for ninety seconds per side until a golden crust develops.

sift /sɪft/
C1

Rây bột

Sift the cocoa powder into the flour to remove lumps.

truss /trʌs/
C1

Buộc gọn gia cầm trước khi nướng

Truss the chicken with kitchen twine so it cooks evenly.

winnow /ˈwɪnoʊ/
C1

Sàng sảy

Traditional methods winnow harvested grain by tossing it against natural wind currents.

acidulate /əˈsɪdʒuleɪt/
C2

Làm cho món ăn hoặc dung dịch hơi chua bằng cách thêm chanh, giấm hoặc axit thực phẩm.

Acidulate the poaching water with lemon juice to prevent the pears from browning.

affriander /æfriːˈɑːndeɪ/
C2

Làm cho món ăn trở nên kích thích vị giác hoặc trình bày lôi cuốn.

The head chef paused to affriander the terrine with candied kumquats and microgreens before dispatch.

aliment /ˈæl.ɪ.mənt/
C2

Cung cấp thức ăn nuôi dưỡng

The farm aliments the entire village with fresh dairy.

alkalinize /ˈælkələnaɪz/
C2

Xử lý thực phẩm bằng kiềm để làm dịu vị đắng và sẫm màu hạt cacao.

Manufacturers alkalinize cocoa powder to produce a darker shade and smoother taste.

appertize /ˈæp.ər.taɪz/
C2

Tiệt trùng nhiệt đồ hộp; áp dụng phương pháp Appert để tiệt trùng và bảo quản thực phẩm.

Canneries appertize freshly harvested legumes to maintain nutritional integrity over long storage periods.

apprêter /æpreɪˈteɪ/
C2

Sơ chế và chuẩn bị nguyên liệu kỹ lưỡng trước khi đưa vào nấu.

The brigade spent three hours apprêter the whole turbots, trimming fins and scoring skins with surgical precision.

arroser /ˌærəˈzeɪ/
C2

Liên tục múc bơ hoặc nước mỡ nóng trong chảo rưới đều lên miếng thịt hoặc cá khi nấu để giữ độ ẩm mọng.

Standing over the burner, the cook tilted the skillet to continuously arroser the thick steak with foaming garlic butter.

assaisonner /ˌæsɛzəˈneɪ/
C2

Nêm nếm gia vị chuẩn xác vào thức ăn để cân bằng hương vị.

Experience teaches a saucier how to assaisonner instinctively without relying on measuring spoons.

autolyse /ˈɔːtəʊlaɪz/
C2

Ủ bột nghỉ (kỹ thuật làm bánh mì)

Autolyse the flour mixture for forty minutes to improve elasticity.

curdle /ˈkɜː.dəl/
C2

Tách nước, vón cục do nhiệt hoặc axit

Whisking constantly prevents the delicate sauce from curdling over hot water.

gourmandize /ˈɡʊrməndaɪz/
C2

Ăn uống ngấu nghiến, say sưa thưởng thức lượng lớn đồ ăn hảo hạng.

The nobles would gourmandize for hours on roasted meats, sweetmeats, and heavy ales.

inshell /ɪnˈʃel/
C2

bọc kín trong vỏ

Workers inshelled the cables in heavy conduit.

rebeat /riːˈbiːt/
C2

đánh lại, quấy lại (trứng, bột)

The baker rebeat the egg whites until stiff.

spatchcock /ˈspætʃkɑːk/
C2

Mổ phanh gia cầm bằng cách cắt bỏ xương sống và đè dẹp xuống để nướng nhanh và chín đều.

The recipe instructs the cook to spatchcock the guinea fowl before grilling over charcoal.

underdo /ˌʌndərˈduː/
C2

làm chưa tới, nấu chưa chín

The chef underdid the meat on purpose.

victual /ˈvɪt.əl/
C2

tiếp tế lương thực thực phẩm cho tàu thuyền hoặc đoàn lữ hành trước chuyến đi xa

The crew spent three days victualing the schooner with cured pork, dry biscuit, and fresh casks of drinking water.