Từ vựng
Ôn tập hôm nay →19.864+ từ trong kho, bổ sung mỗi ngày. Mỗi từ có IPA, nghĩa tiếng Việt, ví dụ và audio do BEEN biên soạn. Bộ lọc hiện tại: 155 từ.
tìm thức ăn
“The pigs foraged in the woods for acorns.”
Ăn uống ngấu nghiến nhồi nhét một lượng thực phẩm quá mức kiểm soát.
“Tourists often gorge themselves on seafood platters at the seaside buffet.”
Cắt thái rau củ thành dạng sợi dài mỏng đều tăm tắp như que diêm.
“Julienne the fresh daikon radish for the pickled salad topping.”
Cung cấp, trang bị miễn phí (thức ăn, dịch vụ)
“The company laid on a free bus for staff.”
Làm nở khối bột bằng men hoặc bột nở để bánh bông xốp khi nướng.
“Wild microorganisms naturally leaven the sourdough loaves during overnight proofing.”
Ướp đường hoặc ngâm chất lỏng cho hoa quả mềm ra và tiết nước cốt ngọt ngào.
“Macerate the wild strawberries in sugar for thirty minutes to release their syrup.”
uống nhiều hơn đối thủ
“He foolishly outdrank friends at the festival.”
nấu chín một phần thực phẩm trước khi chế biến tiếp
“Parboil dense russet potatoes to ensure extraordinarily crunchy roasted edges.”
tham gia, chia sẻ
“All guests were invited to partake in the traditional festival games.”
Chần chín nhẹ nhàng thực phẩm trong chất lỏng nóng lăn tăn dưới điểm sôi.
“Poach the fresh pears in spiced cider until they become translucent.”
xay nghiền nhuyễn mịn thực phẩm thành hỗn hợp sệt đặc
“Puree steamed parsnips with warm cultured butter and roasted garlic.”
Thưởng thức một món ăn với sự hào hứng và say mê tột bậc.
“She paused after each forkful to relish the subtle flavors of the truffle pasta.”
Làm thỏa mãn hoàn toàn cơn thèm ăn
“A hearty bowl of noodle soup was enough to sate his hunger after a long shift.”
Làm thỏa mãn hoàn toàn cơn đói hoặc cảm giác thèm ăn.
“A single hearty bowl of beef stew was enough to satiate the chilled hikers.”
đun nóng chất lỏng đến nhiệt độ ngay sát điểm sôi
“Scald heavy cream before whisking it into tempered egg yolks.”
Áp chảo bề mặt thịt ở nhiệt độ rất cao để tạo lớp vỏ ngoài nâu giòn.
“Sear the scallops for ninety seconds per side until a golden crust develops.”
Rây bột
“Sift the cocoa powder into the flour to remove lumps.”
Buộc gọn gia cầm trước khi nướng
“Truss the chicken with kitchen twine so it cooks evenly.”
Sàng sảy
“Traditional methods winnow harvested grain by tossing it against natural wind currents.”
Làm cho món ăn hoặc dung dịch hơi chua bằng cách thêm chanh, giấm hoặc axit thực phẩm.
“Acidulate the poaching water with lemon juice to prevent the pears from browning.”
Làm cho món ăn trở nên kích thích vị giác hoặc trình bày lôi cuốn.
“The head chef paused to affriander the terrine with candied kumquats and microgreens before dispatch.”
Cung cấp thức ăn nuôi dưỡng
“The farm aliments the entire village with fresh dairy.”
Xử lý thực phẩm bằng kiềm để làm dịu vị đắng và sẫm màu hạt cacao.
“Manufacturers alkalinize cocoa powder to produce a darker shade and smoother taste.”
Tiệt trùng nhiệt đồ hộp; áp dụng phương pháp Appert để tiệt trùng và bảo quản thực phẩm.
“Canneries appertize freshly harvested legumes to maintain nutritional integrity over long storage periods.”
Sơ chế và chuẩn bị nguyên liệu kỹ lưỡng trước khi đưa vào nấu.
“The brigade spent three hours apprêter the whole turbots, trimming fins and scoring skins with surgical precision.”
Liên tục múc bơ hoặc nước mỡ nóng trong chảo rưới đều lên miếng thịt hoặc cá khi nấu để giữ độ ẩm mọng.
“Standing over the burner, the cook tilted the skillet to continuously arroser the thick steak with foaming garlic butter.”
Nêm nếm gia vị chuẩn xác vào thức ăn để cân bằng hương vị.
“Experience teaches a saucier how to assaisonner instinctively without relying on measuring spoons.”
Ủ bột nghỉ (kỹ thuật làm bánh mì)
“Autolyse the flour mixture for forty minutes to improve elasticity.”
Tách nước, vón cục do nhiệt hoặc axit
“Whisking constantly prevents the delicate sauce from curdling over hot water.”
Ăn uống ngấu nghiến, say sưa thưởng thức lượng lớn đồ ăn hảo hạng.
“The nobles would gourmandize for hours on roasted meats, sweetmeats, and heavy ales.”
bọc kín trong vỏ
“Workers inshelled the cables in heavy conduit.”
đánh lại, quấy lại (trứng, bột)
“The baker rebeat the egg whites until stiff.”
Mổ phanh gia cầm bằng cách cắt bỏ xương sống và đè dẹp xuống để nướng nhanh và chín đều.
“The recipe instructs the cook to spatchcock the guinea fowl before grilling over charcoal.”
làm chưa tới, nấu chưa chín
“The chef underdid the meat on purpose.”
tiếp tế lương thực thực phẩm cho tàu thuyền hoặc đoàn lữ hành trước chuyến đi xa
“The crew spent three days victualing the schooner with cured pork, dry biscuit, and fresh casks of drinking water.”
