Từ vựng
Ôn tập hôm nay →19.864+ từ trong kho, bổ sung mỗi ngày. Mỗi từ có IPA, nghĩa tiếng Việt, ví dụ và audio do BEEN biên soạn. Bộ lọc hiện tại: 225 từ.
Bò bọc bột ngàn lớp nướng
“The chef served sliced beef Wellington with jus.”
Thịt bò bít tết
“Order the beefsteak cooked medium rare.”
Bánh rán hình vuông chiên ngập dầu rắc đường bột.
“Café served hot beignets alongside chicory coffee.”
Bản thực đơn liệt kê tất cả các món ăn có phục vụ trong bữa ăn.
“The handwritten bill of fare rotated daily based on catches from the local dock.”
Túi trứng cá ướp muối sấy khô served thái lát hoặc bào nhỏ.
“Chef grated botargo over garlic butter pasta.”
Món hầm cá truyền thống vùng Provence nấu với thảo mộc và nước dùng tỏi.
“Coastal tavern served authentic bouillabaisse with crusty bread.”
Nhà hàng kiểu Pháp bình dân phục vụ món ăn nóng đơn giản và đồ uống.
“Tourists dined at bustling brasserie near river.”
Xiên nhỏ dùng để xâu các miếng thịt hoặc rau củ nướng.
“Kitchen grilled lamb brochette over open coals.”
Bánh mì Ý nướng chà tỏi, phủ dầu ô liu và cà chua.
“Waiter served tomato bruschetta as complimentary appetizer.”
Nhân viên nhà hàng dọn bàn và hỗ trợ phục vụ bàn.
“Busboy cleared dirty dishes between dinner courses.”
Món khai vị nhỏ gồm đế bánh mì hoặc bánh quy giòn phủ nhân mặn
“The caterers circulated with trays of smoked salmon canapés before the main banquet.”
Bình thủy tinh đựng nước hoặc rượu
“The waiter placed a glass carafe of chilled water on the center of the table.”
quầy tiệc chuyên cắt và phục vụ trực tiếp các tảng thịt nướng
“Diners congregated near the carvery station awaiting thick beef cuts.”
Món gỏi hải sản sống tái chín bằng nước cốt cam chanh
“The restaurant cures sea bass in lime juice and red onion slices for its signature ceviche.”
Khay giữ nhiệt buffet dùng đèn cồn hoặc điện
“The kitchen crew filled each chafer with hot water before loading the steam pans into the buffet line.”
Nấm mồng gà màu vàng có vị thơm cay nhẹ
“The sommelier paired a rich white Burgundy with pan-seared veal and wild chanterelles.”
Món thịt nguội chế biến sẵn
“We ordered a charcuterie platter featuring cured ham and terrines.”
Món hoa quả nấu đường
“The chef topped the cheesecake with a warm berry compote.”
Món ăn được nấu chín chậm và bảo quản ngập trong chính mỡ của nó ở nhiệt độ thấp.
“Crisp duck confit paired naturally with garlic-roasted fingerling potatoes.”
Sốt trái cây hoặc rau củ xay mịn
“Plate the dessert with a vibrant red raspberry coulis.”
Bì lợn nướng giòn rụm phồng rộp
“Scoring the pork belly rind before roasting guarantees golden, shatteringly crisp crackling.”
Bánh mì cắt hạt lựu chiên hoặc nướng giòn ăn kèm súp, salad
“Garlic croutons provide a much-needed crunch to counterbalance the velvety cream of asparagus soup.”
rượu mạnh tráng miệng dùng sau bữa ăn để hỗ trợ tiêu hóa
“Patrons linger over an herbal digestif beside the fireplace hearth.”
Người sành ăn uống, theo đuổi những trải nghiệm ẩm thực thượng hạng.
“Only a devoted epicure would fly across continents just for a seasonal white truffle dinner.”
Hỗn hợp sô-cô-la đun cùng kem tươi
“Pour the smooth chocolate ganache over the layered cake.”
sốt nền chua ngọt làm từ đường caramel hòa cùng giấm
“Spoon cherry gastrique over seared duck breast to elevate gaminess.”
Nghệ thuật ẩm thực và văn hóa thưởng thức món ăn tinh tế.
“Her doctoral thesis explores the intersection of French gastronomy and regional identity.”
Người phàm ăn, mê đắm đồ ăn ngon với số lượng lớn.
“The generous banquet menu was tailor-made for an unapologetic gourmand.”
Nghệ thuật ẩm thực cao cấp chuẩn mực chú trọng trình bày công phu và kỹ thuật bậc thầy.
“He apprenticed under legends to master the demanding discipline of classic haute cuisine.”
quản lý sảnh ăn, người đón tiếp và bố trí bàn tiệc
“The suave maitre d' smoothly redirected late arrivals toward the lounge.”
Cảm giác cấu trúc thực phẩm đọng lại trong khoang miệng khi ăn.
“High-protein dairy provides a velvety mouthfeel without excessive fat.”
Lòng, nội tạng gia súc
“Traditional cuisines often process nutritious offal into specialty sausages and savory pies.”
Kẹo hạt dẻ bọc đường caramen
“Crushed pecan praline was sprinkled over the vanilla ice cream.”
viên kem hoặc thực phẩm mềm được vuốt tạo hình bầu dục bằng hai chiếc thìa
“Plate an elegant quenelle of chocolate ganache atop vanilla sable.”
sốt nguội gốc mayonnaise pha thảo mộc, dưa chuột muối và mù tạt
“Serve chilled boiled shrimp alongside a punchy horseradish remoulade dip.”
Chuyên gia tư vấn và phục vụ rượu vang tại nhà hàng sang trọng.
“The head sommelier recommended a crisp Chenin Blanc to offset the rich sauce.”
Được nấu chín trong túi hút chân không ngâm bể nước ổn định nhiệt độ chuẩn.
“The sous-vide tenderloin achieved uniform medium-rare doneness from edge to center.”
tuyến ức hoặc tuyến tụy của bê hoặc cừu non dùng làm món ăn
“Pan-fry milk-fed veal sweetbread in clarified butter until crusty outside.”
khối thịt, cá hoặc gan băm thô nén chặt làm lạnh trong khuôn
“Slice through the rustic terrine displaying intricate pistachios and pork.”
vị ngọt thịt tự nhiên, vị đậm đà thứ năm
“Fermented soybean paste provides a tremendous blast of pure umami.”
Sốt nhung, súp nền nước dùng sệt
“The starter was a creamy mushroom velouté served with crostini.”
Các loại phủ tạng và phụ phẩm ăn được từ gia súc, gia cầm dùng trong ẩm thực cao cấp Pháp.
“The Parisian brasserie prides itself on its braised abats, serving kidneys and sweetbreads in rich reductions.”
Dầu ô liu hảo hạng thu được bằng cách ép quả ô liu tươi đồng thời với cả quả cam, chanh nguyên vỏ.
“Drizzling lemon agrumato over the sea bass crudo elevated its brightness without curdling the fish flesh.”
Món hải sản tái ớt chanh
“Raw shrimp aguachile arrived icy cold, packed with lime juice and sliced jalapeños.”
Sốt tỏi đậm đặc truyền thống miền nam nước Pháp hoặc món bánh mì nướng chà xát tỏi tươi ăn kèm.
“The chef finished the rustic fish soup with a generous spoonful of walnut aillade.”
Sốt nhũ tương truyền thống làm từ tỏi giã nhuyễn và dầu ô liu nguyên chất.
“True purists insist authentic ailoli requires only a stone mortar, cloves of purple garlic, and unrefined oil.”
Món cá tuyết xào tỏi ớt
“Taverns serve hot ajoarriero in earthenware dishes alongside crusty white bread.”
Phong cách ướp và nướng thịt heo quay xiên đứng kiểu Mexico.
“Taquería served thinly sliced al pastor topped with pineapple.”
Nước sốt nhung béo ngậy kiểu Pháp nấu từ nước dùng gia cầm, kem tươi và bơ ớt chuông.
“The poached capon was draped in an unctuous Albufera sauce.”
Loại cá biển sâu vây đỏ thịt béo mềm chuyên dùng cho ẩm thực cao cấp.
“Slices of torched alfonsino sashimi offered a rich buttery feel across the palate.”
Món khoai tây nghiền trộn phô mai kéo sợi truyền thống của Pháp.
“The waiter stretched the steaming aligot tableside before serving it with sausages.”
Bữa tiệc ăn uống hoặc buổi ghé quán nhậu kéo dài suốt cả ngày
“The gastropub fills up with patrons settling in for a Sunday food-and-drink all-dayer.”
Sốt kem trứng cổ điển
“The poacher spooned rich allemande over steam-cooked veal medallions.”
Nước xốt mì Ý nấu từ nọng lợn muối, phô mai pecorino và cà chua tươi.
“True amatriciana relies exclusively on cured guanciale rather than bacon.”
Món ăn nhẹ vừa một miếng do đầu bếp tặng miễn phí trước bữa ăn
“The chef sent an amuse-bouche of smoked eel tartlet to open the dinner.”
Sốt chấm cá trích muối xay nhuyễn cùng tỏi và dầu ô liu kiểu Pháp.
“Crisp raw vegetables were served alongside a bowl of savory anchoïade.”
Món khai vị dọn đầu bữa ăn
“Platters of cured meats and pickled mushrooms served as an opulent antepast.”
Rượu vang khai vị
“The waiter poured a chilled aperitif wine.”
Nghi thức uống rượu nhẹ kèm đồ nhắm nhỏ trước bữa ăn tối của Pháp
“Neighbors gathered on the terrace at dusk for a lively pre-dinner apéro.”
Bánh bột ngô tròn nướng hoặc chiên kẹp nhân trong ẩm thực Nam Mỹ
“Street food enthusiasts queued up for steaming arepas filled with braised beef and cheese.”