BEEN
BEENHọc tiếng Anh mỗi ngày
A1Cấp độ0Chuỗi ngày0XP · bậc 11.066+Bài học19.864+Từ vựng

19.864+ từ trong kho, bổ sung mỗi ngày. Mỗi từ có IPA, nghĩa tiếng Việt, ví dụ và audio do BEEN biên soạn. Bộ lọc hiện tại: 155 từ.

brew /bruː/
B2

Ủ bia hoặc hãm trà và cà phê trong nước nóng.

Brew the ground coffee beans with hot water for four minutes in the press.

broil /brɔɪl/
B2

Nướng thực phẩm trực tiếp dưới nguồn nhiệt bức xạ cao từ phía trên.

Broil the salmon fillets on high heat for six minutes to crisp the surface.

carve /kɑːrv/
B2

cắt, thái thịt chín thành từng lát mỏng để dọn ăn

He used a sharp knife to carve the roast turkey.

chargrill /ˈtʃɑːr.ɡrɪl/
B2

nướng trên vỉ lửa than hồng

The steakhouse chargrills prime beef cuts to impart distinct smoky lines on the crust.

choke down /tʃəʊk daʊn/
B2

cố nuốt trôi thứ khó ăn hoặc nuốt khi nghẹn ngào

He choked down the dry medicine.

congeal /kənˈdʒiːl/
B2

đông lại thành mỡ hoặc thạch khi nguội

Leftover meat drippings will quickly congeal into a white layer of fat if cooled.

crave /kreɪv/
B2

thèm

Pregnant women often crave sour food.

defrost /diːˈfrɑːst/
B2

Rã đông thực phẩm

Defrost the raw meat in the refrigerator overnight.

devour /dɪˈvaʊ.ɚ/
B2

Ăn ngấu nghiến, nuốt chửng thức ăn một cách nhanh chóng vì quá đói.

Starving after the long hike, the campers devoured a whole pot of pasta within minutes.

dilute /daɪˈluːt/
B2

pha loãng

Always add acid to water to dilute concentrated solutions safely.

dip /dɪp/
B2

chấm

Diners dip chips into spicy salsa.

flash-freeze /ˌflæʃˈfriːz/
B2

làm đông nhanh

They flash-froze the berries right after picking.

force-feed /ˈfɔːrs fiːd/
B2

ép ăn

Nurses force-fed the patient when he refused to take meals.

garnish /ˈɡɑː.nɪʃ/
B2

trang trí món ăn bằng rau thơm hoặc thực phẩm phụ

She garnished the soup with fresh parsley.

glaze /ɡleɪz/
B2

lớp sốt bóng phết lên thịt nướng hoặc bánh ngọt

Apply a honey glaze over the ham during the final stage of baking.

grind /ɡraɪnd/
B2

xay, nghiền nhỏ

He ground the roasted coffee beans.

hand-feed /ˈhænd.fiːd/
B2

mớm tận tay, đút ăn tận tay

The keeper hand-fed the baby tiger.

infuse /ɪnˈfjuːz/
B2

ngâm hãm thảo mộc vào chất lỏng để chiết xuất mùi vị

Infuse the warm milk with rosemary to add aroma.

ingest /ɪnˈdʒest/
B2

Ăn hoặc nuốt vào bụng

Sea turtles often ingest discarded plastic bags accidentally.

intake /ˈɪnteɪk/
B2

Lượng tiêu thụ, lượng nạp vào

You should reduce your daily intake of salt.

marinate /ˈmær.ə.neɪt/
B2

ngâm ướp thực phẩm trong nước sốt có gia vị trước khi chế biến

The chef advised us to marinate the beef overnight.

moisten /ˈmɔɪsn/
B2

làm ẩm

Moisten the stamp before sticking it onto the front of the envelope.

nibble /ˈnɪb.əl/
B2

Nhấm nháp từng miếng nhỏ, ăn nhẩn nha.

She nibbled on a saltine cracker while waiting for the main course to arrive.

nourish /ˈnɝː.ɪʃ/
B2

nuôi dưỡng

Balanced meals nourish growing young children.

pasteurize /ˈpæstʃəraɪz/
B2

thanh trùng

They pasteurize the milk to kill harmful bacteria before bottling it.

precut /ˌpriːˈkʌt/
B2

cắt sẵn

The factory precut all the fabric panels to save assembly time.

quick-freeze /ˈkwɪk.friːz/
B2

làm lạnh cấp tốc

The factory quick-froze meals for long haul.

sauté /soʊˈteɪ/
B2

Áp chảo hoặc xào nhanh thực phẩm với một lượng dầu mỡ nhỏ trên lửa lớn.

Sauté the sliced button mushrooms until they turn golden and release their liquid.

savor /ˈseɪ.vər/
B2

thưởng thức, nhâm nhi đồ ăn thức uống một cách chậm rãi

He closed his eyes to savor every bite of the chocolate dessert.

slaughter /ˈslɔtər/
B2

giết mổ

The farm must adhere to ethical practices when they slaughter their pigs.

sprinkle /ˈsprɪŋ.kəl/
B2

Rắc nhẹ những hạt nhỏ gia vị hoặc bột lên trên mặt đồ ăn.

Sprinkle a dusting of powdered sugar over the warm apple pie before serving.

stew /stuː/
B2

hầm

Chef will stew beef with carrots.

sweeten /ˈswiː.tən/
B2

làm ngọt lên, làm dịu

She sweetened the tea with honey.

tenderize /ˈten.də.raɪz/
B2

Làm mềm thớ thịt bằng cách giã hoặc ướp gia vị có enzyme.

Pound the tough cut with a spiked mallet to tenderize the muscle fibers before grilling.

undercook /ˌʌn.dɚˈkʊk/
B2

nấu chưa đủ chín, để đồ ăn còn sống sượng

Never undercook chicken due to the risk of food poisoning.

underfeed /ˌʌn.dɚˈfiːd/
B2

cho ăn thiếu chất, bỏ đói

The rescue dog had been severely underfed by its previous owner.

unfreeze /ʌnˈfriːz/
B2

rã đông, dỡ bỏ phong tỏa

The court finally agreed to unfreeze the company's bank accounts.

wolf down /wʊlf daʊn/
B2

ăn ngấu nghiến, ăn rất nhanh

The kids wolfed down the pizza in minutes.

adulterate /əˈdʌltəreɪt/
C1

Pha tạp, làm giảm chất lượng thực phẩm bằng chất rẻ tiền

Unscrupulous suppliers sometimes adulterate pure honey with cheap corn syrup.

alkalize /ˈæl.kə.laɪz/
C1

kiềm hóa thực phẩm

Bakers alkalize cocoa powder to neutralize acidity and deepen its hue.

aromatize /əˈrəʊmətaɪz/
C1

Thấm ướp hương thơm cho nguyên liệu bằng thảo mộc hoặc khói nướng

Aromatize the melted butter with fresh thyme and bruised garlic cloves.

attemper /əˈtɛm.pər/
C1

điều hòa nhiệt độ thực phẩm

Attemper the beaten yolks with ladlefuls of warm broth to prevent curdling.

baste /beɪst/
C1

Rưới nước mỡ/sốt lên thực phẩm khi nướng

Baste the roasting turkey every twenty minutes to keep it moist.

blanch /blɑːntʃ/
C1

Chần sơ rau củ vào nước sôi rồi ngâm ngay vào nước đá để giữ màu sắc và độ giòn.

Blanch the asparagus spears for two minutes to preserve their vivid green hue.

blind-bake /ˌblaɪndˈbeɪk/
C1

Nướng sơ vỏ bánh nướng không nhân trước bằng hạt đè.

Recipe requires cook to blind-bake pastry shell before adding custard.

braise /breɪz/
C1

Om hoặc ninh nhừ thịt trong nồi đậy kín với một lượng ít chất lỏng sau khi đã áp chảo.

They braise the beef shanks in red wine for four hours until fork-tender.

brine /braɪn/
C1

Ngâm nước muối gia vị

Brine the turkey overnight so the meat stays moist while roasting.

brown-bag /ˈbraʊn.bæɡ/
C1

Tự mang theo phần ăn từ nhà để ăn tại nơi làm việc hoặc trường học.

Office workers brown-bag lunch to cut weekly expenses.

caramelize /ˈkɛr.ə.mə.laɪz/
C1

Làm chuyển sang màu nâu cánh gián và dậy mùi thơm ngọt nhờ nhiệt độ phân giải đường.

Take time to caramelize the yellow onions slowly for authentic French onion soup.

carouse /kəˈraʊz/
C1

Tụ tập nhậu nhẹt, vui chơi ồn ào cùng bạn bè.

Young professionals gathered at the local pub to carouse late into Friday night.

char /tʃɑːr/
C1

Nướng cháy xém bề mặt thực phẩm ở nhiệt độ cao

The cook charred the whole bell peppers over an open flame to peel away the skins easily.

coagulate /kəʊˈæɡjʊleɪt/
C1

Đông tụ, biến đổi từ trạng thái lỏng sệt sang thể đặc khối do tác động nhiệt hoặc axit.

Gentle residual heat causes the egg yolks to coagulate without turning rubbery.

concoct /kənˈkɒkt/
C1

Pha chế, chế biến món ăn/thức uống từ nhiều nguyên liệu khác nhau

The bartender managed to concoct a signature cocktail using local herbs and aged rum.

confit /kɒnˈfiː/
C1

Món ăn được nấu chín chậm và bảo quản ngập trong chính mỡ của nó ở nhiệt độ thấp.

Crisp duck confit paired naturally with garlic-roasted fingerling potatoes.

decant /dɪˈkænt/
C1

Rót rượu từ chai sang bình thở để lắng cặn và giúp hương vị tiếp xúc không khí bung tỏa.

The server chose to decant the aged Bordeaux an hour before the entrée arrived.

deglaze /diːˈɡleɪz/
C1

tráng chảo bằng chất lỏng để lấy cặn nấu

Pour dry white wine into the skillet to deglaze the browned sediment.

devein /diːˈveɪn/
C1

rút chỉ lưng tôm

Shell and devein large king prawns before threading them onto skewers.

dredge /dredʒ/
C1

Lăn qua bột khô

Dredge the fish fillets in seasoned flour prior to pan-frying.

emulsify /ɪˈmʌl.sɪ.faɪ/
C1

nhũ hóa, khuấy trộn hai chất lỏng không tan thành dung dịch đồng nhất

Whisk vigorously to emulsify egg yolks and clarified butter.

flambé /flɒmˈbeɪ/
C1

Rưới rượu mạnh lên món ăn rồi đốt cháy bùng lên để dậy mùi thơm và khử cồn.

The waiter stepped forward to flambé the crêpes with Grand Marnier.