Từ vựng
Ôn tập hôm nay →19.864+ từ trong kho, bổ sung mỗi ngày. Mỗi từ có IPA, nghĩa tiếng Việt, ví dụ và audio do BEEN biên soạn. Bộ lọc hiện tại: 155 từ.
Ủ bia hoặc hãm trà và cà phê trong nước nóng.
“Brew the ground coffee beans with hot water for four minutes in the press.”
Nướng thực phẩm trực tiếp dưới nguồn nhiệt bức xạ cao từ phía trên.
“Broil the salmon fillets on high heat for six minutes to crisp the surface.”
cắt, thái thịt chín thành từng lát mỏng để dọn ăn
“He used a sharp knife to carve the roast turkey.”
nướng trên vỉ lửa than hồng
“The steakhouse chargrills prime beef cuts to impart distinct smoky lines on the crust.”
cố nuốt trôi thứ khó ăn hoặc nuốt khi nghẹn ngào
“He choked down the dry medicine.”
đông lại thành mỡ hoặc thạch khi nguội
“Leftover meat drippings will quickly congeal into a white layer of fat if cooled.”
thèm
“Pregnant women often crave sour food.”
Rã đông thực phẩm
“Defrost the raw meat in the refrigerator overnight.”
Ăn ngấu nghiến, nuốt chửng thức ăn một cách nhanh chóng vì quá đói.
“Starving after the long hike, the campers devoured a whole pot of pasta within minutes.”
pha loãng
“Always add acid to water to dilute concentrated solutions safely.”
chấm
“Diners dip chips into spicy salsa.”
làm đông nhanh
“They flash-froze the berries right after picking.”
ép ăn
“Nurses force-fed the patient when he refused to take meals.”
trang trí món ăn bằng rau thơm hoặc thực phẩm phụ
“She garnished the soup with fresh parsley.”
lớp sốt bóng phết lên thịt nướng hoặc bánh ngọt
“Apply a honey glaze over the ham during the final stage of baking.”
xay, nghiền nhỏ
“He ground the roasted coffee beans.”
mớm tận tay, đút ăn tận tay
“The keeper hand-fed the baby tiger.”
ngâm hãm thảo mộc vào chất lỏng để chiết xuất mùi vị
“Infuse the warm milk with rosemary to add aroma.”
Ăn hoặc nuốt vào bụng
“Sea turtles often ingest discarded plastic bags accidentally.”
Lượng tiêu thụ, lượng nạp vào
“You should reduce your daily intake of salt.”
ngâm ướp thực phẩm trong nước sốt có gia vị trước khi chế biến
“The chef advised us to marinate the beef overnight.”
làm ẩm
“Moisten the stamp before sticking it onto the front of the envelope.”
Nhấm nháp từng miếng nhỏ, ăn nhẩn nha.
“She nibbled on a saltine cracker while waiting for the main course to arrive.”
nuôi dưỡng
“Balanced meals nourish growing young children.”
thanh trùng
“They pasteurize the milk to kill harmful bacteria before bottling it.”
cắt sẵn
“The factory precut all the fabric panels to save assembly time.”
làm lạnh cấp tốc
“The factory quick-froze meals for long haul.”
Áp chảo hoặc xào nhanh thực phẩm với một lượng dầu mỡ nhỏ trên lửa lớn.
“Sauté the sliced button mushrooms until they turn golden and release their liquid.”
thưởng thức, nhâm nhi đồ ăn thức uống một cách chậm rãi
“He closed his eyes to savor every bite of the chocolate dessert.”
giết mổ
“The farm must adhere to ethical practices when they slaughter their pigs.”
Rắc nhẹ những hạt nhỏ gia vị hoặc bột lên trên mặt đồ ăn.
“Sprinkle a dusting of powdered sugar over the warm apple pie before serving.”
hầm
“Chef will stew beef with carrots.”
làm ngọt lên, làm dịu
“She sweetened the tea with honey.”
Làm mềm thớ thịt bằng cách giã hoặc ướp gia vị có enzyme.
“Pound the tough cut with a spiked mallet to tenderize the muscle fibers before grilling.”
nấu chưa đủ chín, để đồ ăn còn sống sượng
“Never undercook chicken due to the risk of food poisoning.”
cho ăn thiếu chất, bỏ đói
“The rescue dog had been severely underfed by its previous owner.”
rã đông, dỡ bỏ phong tỏa
“The court finally agreed to unfreeze the company's bank accounts.”
ăn ngấu nghiến, ăn rất nhanh
“The kids wolfed down the pizza in minutes.”
Pha tạp, làm giảm chất lượng thực phẩm bằng chất rẻ tiền
“Unscrupulous suppliers sometimes adulterate pure honey with cheap corn syrup.”
kiềm hóa thực phẩm
“Bakers alkalize cocoa powder to neutralize acidity and deepen its hue.”
Thấm ướp hương thơm cho nguyên liệu bằng thảo mộc hoặc khói nướng
“Aromatize the melted butter with fresh thyme and bruised garlic cloves.”
điều hòa nhiệt độ thực phẩm
“Attemper the beaten yolks with ladlefuls of warm broth to prevent curdling.”
Rưới nước mỡ/sốt lên thực phẩm khi nướng
“Baste the roasting turkey every twenty minutes to keep it moist.”
Chần sơ rau củ vào nước sôi rồi ngâm ngay vào nước đá để giữ màu sắc và độ giòn.
“Blanch the asparagus spears for two minutes to preserve their vivid green hue.”
Nướng sơ vỏ bánh nướng không nhân trước bằng hạt đè.
“Recipe requires cook to blind-bake pastry shell before adding custard.”
Om hoặc ninh nhừ thịt trong nồi đậy kín với một lượng ít chất lỏng sau khi đã áp chảo.
“They braise the beef shanks in red wine for four hours until fork-tender.”
Ngâm nước muối gia vị
“Brine the turkey overnight so the meat stays moist while roasting.”
Tự mang theo phần ăn từ nhà để ăn tại nơi làm việc hoặc trường học.
“Office workers brown-bag lunch to cut weekly expenses.”
Làm chuyển sang màu nâu cánh gián và dậy mùi thơm ngọt nhờ nhiệt độ phân giải đường.
“Take time to caramelize the yellow onions slowly for authentic French onion soup.”
Tụ tập nhậu nhẹt, vui chơi ồn ào cùng bạn bè.
“Young professionals gathered at the local pub to carouse late into Friday night.”
Nướng cháy xém bề mặt thực phẩm ở nhiệt độ cao
“The cook charred the whole bell peppers over an open flame to peel away the skins easily.”
Đông tụ, biến đổi từ trạng thái lỏng sệt sang thể đặc khối do tác động nhiệt hoặc axit.
“Gentle residual heat causes the egg yolks to coagulate without turning rubbery.”
Pha chế, chế biến món ăn/thức uống từ nhiều nguyên liệu khác nhau
“The bartender managed to concoct a signature cocktail using local herbs and aged rum.”
Món ăn được nấu chín chậm và bảo quản ngập trong chính mỡ của nó ở nhiệt độ thấp.
“Crisp duck confit paired naturally with garlic-roasted fingerling potatoes.”
Rót rượu từ chai sang bình thở để lắng cặn và giúp hương vị tiếp xúc không khí bung tỏa.
“The server chose to decant the aged Bordeaux an hour before the entrée arrived.”
tráng chảo bằng chất lỏng để lấy cặn nấu
“Pour dry white wine into the skillet to deglaze the browned sediment.”
rút chỉ lưng tôm
“Shell and devein large king prawns before threading them onto skewers.”
Lăn qua bột khô
“Dredge the fish fillets in seasoned flour prior to pan-frying.”
nhũ hóa, khuấy trộn hai chất lỏng không tan thành dung dịch đồng nhất
“Whisk vigorously to emulsify egg yolks and clarified butter.”
Rưới rượu mạnh lên món ăn rồi đốt cháy bùng lên để dậy mùi thơm và khử cồn.
“The waiter stepped forward to flambé the crêpes with Grand Marnier.”
