BEEN
BEENHọc tiếng Anh mỗi ngày
A1Cấp độ0Chuỗi ngày0XP · bậc 11.066+Bài học19.864+Từ vựng

19.864+ từ trong kho, bổ sung mỗi ngày. Mỗi từ có IPA, nghĩa tiếng Việt, ví dụ và audio do BEEN biên soạn. Bộ lọc hiện tại: 270 từ.

delectable /dɪˈlek.tə.bəl/
C1

Vô cùng thơm ngon, hấp dẫn và làm thỏa mãn vị giác.

The pastry counter displayed a delectable selection of fruit tarts.

devein /diːˈveɪn/
C1

rút chỉ lưng tôm

Shell and devein large king prawns before threading them onto skewers.

digestif /diː.ʒesˈtiːf/
C1

rượu mạnh tráng miệng dùng sau bữa ăn để hỗ trợ tiêu hóa

Patrons linger over an herbal digestif beside the fireplace hearth.

dollop /ˈdɒl.əp/
C1

một thìa lớn thực phẩm đặc mềm rơi tự nhiên lên đĩa

Drop a cold dollop of sour cream over piping-hot borscht.

dredge /dredʒ/
C1

Lăn qua bột khô

Dredge the fish fillets in seasoned flour prior to pan-frying.

emulsifier /ɪˈmʌlsɪfaɪər/
C1

Chất nhũ hóa

Industrial bakers add an emulsifier to keep dietary fats evenly dispersed.

emulsify /ɪˈmʌl.sɪ.faɪ/
C1

nhũ hóa, khuấy trộn hai chất lỏng không tan thành dung dịch đồng nhất

Whisk vigorously to emulsify egg yolks and clarified butter.

emulsion /ɪˈmʌlʃən/
C1

Nhũ tương ẩm thực, hỗn hợp hòa quyện ổn định giữa hai chất lỏng vốn không hòa tan.

Hollandaise is a classic emulsion requiring precise heat and constant whisking.

epergne /ɪˈpɜːn/
C1

Khay tầng trang trí giữa bàn ăn

A Victorian silver epergne loaded with fruit sat at the center of the table.

epicure /ˈep.ɪ.kjʊər/
C1

Người sành ăn uống, theo đuổi những trải nghiệm ẩm thực thượng hạng.

Only a devoted epicure would fly across continents just for a seasonal white truffle dinner.

epicurean /ˌep.ɪ.kjʊəˈriː.ən/
C1

thuộc về lối sống tận hưởng ăn ngon mặc đẹp tinh túy

We embarked on an epicurean tour across Northern Italian wine cellars.

flambé /flɒmˈbeɪ/
C1

Rưới rượu mạnh lên món ăn rồi đốt cháy bùng lên để dậy mùi thơm và khử cồn.

The waiter stepped forward to flambé the crêpes with Grand Marnier.

fodder /ˈfɑːdər/
C1

Thức ăn gia súc

Drought conditions forced livestock owners to purchase imported fodder at inflated prices.

forage /ˈfɔːrɪdʒ/
C1

tìm thức ăn

The pigs foraged in the woods for acorns.

fortification /ˌfɔːr.t̬ə.fəˈkeɪ.ʃən/
C1

Sự vi chất hóa thực phẩm

Mandatory flour fortification with folic acid significantly reduced neural defects.

full-bodied /ˌfʊlˈbɒd.id/
C1

Đậm đà, sóng sánh tròn vị và đầy đặn cảm giác nơi vòm miệng.

A full-bodied Cabernet Sauvignon pairs effortlessly with marbled charbroiled steaks.

gamey /ˈɡeɪ.mi/
C1

Có mùi vị nồng đặc trưng của thịt thú rừng

Venison has a noticeably gamey taste compared to farm-raised beef.

gamy /ˈɡeɪ.mi/
C1

Có mùi vị thịt rừng đặc trưng

Venison meat has a distinctly gamy flavor compared to beef.

ganache /ɡəˈnæʃ/
C1

Hỗn hợp sô-cô-la đun cùng kem tươi

Pour the smooth chocolate ganache over the layered cake.

gastrique /ɡæˈstriːk/
C1

sốt nền chua ngọt làm từ đường caramel hòa cùng giấm

Spoon cherry gastrique over seared duck breast to elevate gaminess.

gastronomy /ɡæˈstrɒn.ə.mi/
C1

Nghệ thuật ẩm thực và văn hóa thưởng thức món ăn tinh tế.

Her doctoral thesis explores the intersection of French gastronomy and regional identity.

glassware /ˈɡlɑːsweə/
C1

Đồ thủy tinh dùng trong nhà

The cabinet displayed crystal glassware collected across several European countries.

gluttony /ˈɡlʌt.ən.i/
C1

Thói tham ăn im ắng, ăn uống quá độ

Buffets often encourage gluttony because patrons feel compelled to eat beyond full saturation.

gorge /ɡɔːdʒ/
C1

Ăn uống ngấu nghiến nhồi nhét một lượng thực phẩm quá mức kiểm soát.

Tourists often gorge themselves on seafood platters at the seaside buffet.

gourmand /ˈɡʊə.mænd/
C1

Người phàm ăn, mê đắm đồ ăn ngon với số lượng lớn.

The generous banquet menu was tailor-made for an unapologetic gourmand.

haute cuisine /ˌəʊt kwɪˈziːn/
C1

Nghệ thuật ẩm thực cao cấp chuẩn mực chú trọng trình bày công phu và kỹ thuật bậc thầy.

He apprenticed under legends to master the demanding discipline of classic haute cuisine.

humectant /hjuːˈmektənt/
C1

Chất giữ ẩm thực phẩm

Commercial confectionery uses food-grade glycerol as a humectant to preserve soft textures.

infusion /ɪnˈfjuː.ʒən/
C1

Dung dịch chiết xuất hương vị bằng cách ngâm thảo mộc hay gia vị vào chất lỏng nóng.

The dessert relies on an infusion of dried lavender to scent the custard.

insipid /ɪnˈsɪpɪd/
C1

nhạt nhẽo, vô vị, thiếu hẳn chiều sâu hương vị

Mass-produced winter tomatoes taste completely insipid compared to heirloom varieties.

julienne /ˌdʒuːliˈen/
C1

Cắt thái rau củ thành dạng sợi dài mỏng đều tăm tắp như que diêm.

Julienne the fresh daikon radish for the pickled salad topping.

julienned /ˌdʒuːlɪˈɛnd/
C1

được thái thành những que tăm dài đồng đều mảnh khảnh

Top the poached fish with julienned ginger and scallion threads.

larder /ˈlɑː.dər/
C1

Tủ hoặc phòng cất trữ thực phẩm khô

The cool brick larder kept preserved jams and canned vegetables fresh.

lay on /leɪ ɒn/
C1

Cung cấp, trang bị miễn phí (thức ăn, dịch vụ)

The company laid on a free bus for staff.

leaven /ˈlev.ən/
C1

Làm nở khối bột bằng men hoặc bột nở để bánh bông xốp khi nướng.

Wild microorganisms naturally leaven the sourdough loaves during overnight proofing.

luscious /ˈlʌʃ.əs/
C1

Ngọt ngào, mọng nước, thơm ngon đặc sắc

Ripe peaches gave the dessert a luscious flavor that captivated everyone at the table.

macerate /ˈmæs.ər.eɪt/
C1

Ướp đường hoặc ngâm chất lỏng cho hoa quả mềm ra và tiết nước cốt ngọt ngào.

Macerate the wild strawberries in sugar for thirty minutes to release their syrup.

mirepoix /mɪərˈpwɑː/
C1

hỗn hợp nền củ quả thái hạt lựu gồm hành tây, cần tây và cà rốt xào thơm

Simmer the mirepoix slowly in butter to construct stock depth.

morsel /ˈmɔːsəl/
C1

Một miếng thức ăn nhỏ xíu nhưng đậm đà.

She saved the final morsel of glazed venison for her very last bite.

mortar /ˈmɔːtə/
C1

Cối giã

Crushed basil leaves released their aroma inside the heavy stone mortar.

mouthfeel /ˈmaʊθ.fiːl/
C1

Cảm giác cấu trúc thực phẩm đọng lại trong khoang miệng khi ăn.

High-protein dairy provides a velvety mouthfeel without excessive fat.

offal /ˈɒf.əl/
C1

Lòng, nội tạng gia súc

Traditional cuisines often process nutritious offal into specialty sausages and savory pies.

organoleptic /ˌɔːrɡənəʊˈleptɪk/
C1

Thuộc về cảm quan thực phẩm

Professional tasters evaluate the organoleptic attributes of processed cocoa beans.

outdrink /ˌaʊtˈdrɪŋk/
C1

uống nhiều hơn đối thủ

He foolishly outdrank friends at the festival.

overindulgence /ˌəʊ.vər.ɪnˈdʌl.dʒəns/
C1

Sự ăn uống quá độ, nuông chiều bản thân quá mức

Holiday gatherings frequently lead to overindulgence in rich desserts and heavy drinks.

palatability /ˌpælətəˈbɪləti/
C1

Độ ngon miệng, tính ngon miệng của thức ăn

Adding molasses significantly enhances feed palatability for weaned calves.

parboil /ˈpɑː.bɔɪl/
C1

nấu chín một phần thực phẩm trước khi chế biến tiếp

Parboil dense russet potatoes to ensure extraordinarily crunchy roasted edges.

partake /pɑːrˈteɪk/
C1

tham gia, chia sẻ

All guests were invited to partake in the traditional festival games.

pasteurization /ˌpæstʃəraɪˈzeɪʃn/
C1

Phương pháp khử trùng Pasteur

Flash pasteurization eliminates bacterial pathogens without scorching delicate dairy proteins.

percolator /ˈpɜːrkəleɪtər/
C1

Bình đun pha cà phê phin lọc tuần hoàn

The stainless-steel percolator gurgled on the kitchen stove.

pestle /ˈpes.əl/
C1

Chày giã

She used a granite pestle to grind garlic cloves and black peppercorns.

piquant /ˈpiː.kənt/
C1

Có vị cay nồng sảng khoái hoặc chua thanh kích thích khẩu vị.

A squeeze of fresh lime juice gives the broth its signature piquant kick.

poach /pəʊtʃ/
C1

Chần chín nhẹ nhàng thực phẩm trong chất lỏng nóng lăn tăn dưới điểm sôi.

Poach the fresh pears in spiced cider until they become translucent.

pomace /ˈpʌmɪs/
C1

Bã ép trái cây

Distilleries repurpose spent grape pomace into high-proof brandy and organic compost.

pomology /pəʊˈmɒlədʒi/
C1

Ngành trồng cây ăn quả

Advanced pomology research develops apple cultivars resistant to post-harvest decay.

praline /ˈprɑː.liːn/
C1

Kẹo hạt dẻ bọc đường caramen

Crushed pecan praline was sprinkled over the vanilla ice cream.

provenance /ˈprɒv.ən.əns/
C1

Nguồn gốc xuất xứ rõ ràng của nông sản hoặc nguyên liệu ẩm thực.

Diners increasingly demand clear provenance for every cut of meat on the menu.

pungent /ˈpʌndʒənt/
C1

Có mùi hoặc vị hăng nồng xộc thẳng vào khứu giác.

Crushed raw shallots emit a pungent aroma that quickly fills the kitchen.

puree /ˈpjʊəreɪ/
C1

xay nghiền nhuyễn mịn thực phẩm thành hỗn hợp sệt đặc

Puree steamed parsnips with warm cultured butter and roasted garlic.

quenelle /kəˈnel/
C1

viên kem hoặc thực phẩm mềm được vuốt tạo hình bầu dục bằng hai chiếc thìa

Plate an elegant quenelle of chocolate ganache atop vanilla sable.

rancid /ˈræn.sɪd/
C1

Bị ôi thiu do chất béo hoặc dầu mỡ bị oxy hóa lâu ngày.

The forgotten walnuts acquired a rancid odor after months in the warm cupboard.