Từ vựng
Ôn tập hôm nay →19.864+ từ trong kho, bổ sung mỗi ngày. Mỗi từ có IPA, nghĩa tiếng Việt, ví dụ và audio do BEEN biên soạn. Bộ lọc hiện tại: 270 từ.
Quá trình ủ/pha (trà, cà phê, bia)
“Cold brewing requires twelve hours of steep time.”
Ngâm nước muối gia vị
“Brine the turkey overnight so the meat stays moist while roasting.”
Xiên nhỏ dùng để xâu các miếng thịt hoặc rau củ nướng.
“Kitchen grilled lamb brochette over open coals.”
Phương pháp nướng bức xạ nhiệt từ trên xuống
“Broiling caramelizes the cheese coating fast.”
Tự mang theo phần ăn từ nhà để ăn tại nơi làm việc hoặc trường học.
“Office workers brown-bag lunch to cut weekly expenses.”
Bánh mì Ý nướng chà tỏi, phủ dầu ô liu và cà chua.
“Waiter served tomato bruschetta as complimentary appetizer.”
Món ăn Anh làm từ rau củ và khoai tây còn thừa đem chiên.
“Cook fried leftover cabbage into crisp bubble-and-squeak.”
Thực phẩm ngũ cốc làm từ hạt lúa mì hấp chín rồi đập vỡ.
“Chef tossed cooked bulgur into herbs and tomato salad.”
Phô mai tươi của Ý làm từ mozzarella và kem tươi.
“Salad featured creamy burrata alongside heirloom tomatoes.”
Thịt thú rừng, thịt từ động vật hoang dã săn bắt trong rừng hoặc xavan, thường ảnh hưởng đến hệ thống thực phẩm địa phương và bảo tồn động vật.
“The reliance on bushmeat for protein in rural areas poses a challenge to sustainable agricultural development.”
Mặt bàn bếp bằng các thanh gỗ cứng ghép khít chuyên dùng băm chặt
“The island counter featured an oiled butcher block surface suited for direct food preparation.”
Nghề xẻ thịt, sơ chế và chế biến các sản phẩm từ thịt.
“Apprentice learned butchery techniques under master butcher.”
Chất béo sữa, phần chất béo tự nhiên có trong sữa và các sản phẩm từ sữa.
“Dairy farmers are often paid a premium for raw milk that contains a high percentage of butterfat.”
Món khai vị nhỏ gồm đế bánh mì hoặc bánh quy giòn phủ nhân mặn
“The caterers circulated with trays of smoked salmon canapés before the main banquet.”
Nụ hoa ngâm chua dùng làm gia vị mặn chua
“The chef tossed a handful of capers into the lemon butter sauce to cut through the fish's richness.”
Bình thủy tinh đựng nước hoặc rượu
“The waiter placed a glass carafe of chilled water on the center of the table.”
Làm chuyển sang màu nâu cánh gián và dậy mùi thơm ngọt nhờ nhiệt độ phân giải đường.
“Take time to caramelize the yellow onions slowly for authentic French onion soup.”
Hạt thì là Ba Tư dùng làm gia vị bánh mì và món hầm
“Rye bread traditionally owes its distinctive earthy aroma to crushed caraway seeds.”
Thân thịt gia súc xẻ
“Inspectors condemn any hanging carcass exhibiting symptoms of systemic infection.”
Thảo quả, gia vị thơm cay ấm dùng trong món ngọt và mặn
“Freshly crushed cardamom pods release an intensely fragrant, citrusy warmth into the simmering broth.”
Cuộc nhậu nhẹt vui vẻ, bữa tiệc giao lưu ồn ào.
“The neighbors complained about the loud carousal taking place next door.”
Tụ tập nhậu nhẹt, vui chơi ồn ào cùng bạn bè.
“Young professionals gathered at the local pub to carouse late into Friday night.”
quầy tiệc chuyên cắt và phục vụ trực tiếp các tảng thịt nướng
“Diners congregated near the carvery station awaiting thick beef cuts.”
Nồi gang lớn có quai treo
“The soup simmered slowly in a heavy cast-iron cauldron.”
Đồ trang trí giữa bàn
“A large vase of fresh lilies served as the elegant centerpiece for the dinner.”
Món gỏi hải sản sống tái chín bằng nước cốt cam chanh
“The restaurant cures sea bass in lime juice and red onion slices for its signature ceviche.”
Khay giữ nhiệt buffet dùng đèn cồn hoặc điện
“The kitchen crew filled each chafer with hot water before loading the steam pans into the buffet line.”
Vỏ trấu
“Mechanical combines blow light chaff away while collecting heavy grain kernels.”
Nấm mồng gà màu vàng có vị thơm cay nhẹ
“The sommelier paired a rich white Burgundy with pan-seared veal and wild chanterelles.”
Nướng cháy xém bề mặt thực phẩm ở nhiệt độ cao
“The cook charred the whole bell peppers over an open flame to peel away the skins easily.”
Món thịt nguội chế biến sẵn
“We ordered a charcuterie platter featuring cured ham and terrines.”
Phô mai làm từ sữa dê
“The salad balanced sweet roasted beets with creamy, crumbly dollops of aged chèvre.”
Rau diếp xoăn có vị đắng nhẹ
“Braised chicory pairs wonderfully with duck breast because its bitterness cuts through poultry fat.”
kỹ thuật thái sợi mảnh các loại rau thơm hoặc lá xanh
“Scatter a fresh chiffonade of basil over the finished risotto.”
Tủ làm mát
“He took a bottle of sparkling water from the wine chiller in the pantry.”
(Trang phục, trang sức) Dày cộm, bản to thô
“An oversized chunky knit sweater balanced the fluid drape of her pleated skirt.”
Bữa tiệc nướng hải sản ngoài trời theo truyền thống ven biển
“The coastal resort organized an annual clambake with sweet corn, lobsters, and melted drawn butter.”
nắp đậy hình vòm bằng kim loại dùng giữ nóng và đậy đĩa thức ăn khi bưng bê
“The server dramatically lifted the silver cloche to reveal a roasted duck breast beneath.”
Ngọt lịm hoặc ngấy đến mức gây khó chịu và ngán ngẩm.
“Without sufficient acidity, the dessert syrup turned cloying after two spoonfuls.”
Đông tụ, biến đổi từ trạng thái lỏng sệt sang thể đặc khối do tác động nhiệt hoặc axit.
“Gentle residual heat causes the egg yolks to coagulate without turning rubbery.”
Món hoa quả nấu đường
“The chef topped the cheesecake with a warm berry compote.”
Pha chế, chế biến món ăn/thức uống từ nhiều nguyên liệu khác nhau
“The bartender managed to concoct a signature cocktail using local herbs and aged rum.”
Món bánh kẹo ngọt phức hợp
“The pastry display showed an intricate chocolate confection.”
Món ăn được nấu chín chậm và bảo quản ngập trong chính mỡ của nó ở nhiệt độ thấp.
“Crisp duck confit paired naturally with garlic-roasted fingerling potatoes.”
Chuyên gia am hiểu sâu sắc, có khả năng thẩm định chất lượng tinh hoa ẩm thực.
“A true cheese connoisseur identifies terroir from a single sliver of Comté.”
Dụng cụ nấu nướng như nồi, chảo, niêu dùng trong bếp
“Professional kitchens rely on heavy copper cookware due to its superior thermal conductivity.”
Bị hỏng hoặc ám mùi ẩm mốc do nút bần bị nhiễm khuẩn hóa học.
“The sommelier sniffed the neck and immediately confirmed the vintage was corked.”
Sốt trái cây hoặc rau củ xay mịn
“Plate the dessert with a vibrant red raspberry coulis.”
Bì lợn nướng giòn rụm phồng rộp
“Scoring the pork belly rind before roasting guarantees golden, shatteringly crisp crackling.”
Độ giòn tan
“Baking the skin twice ensures its ultimate crispness.”
Đồ gốm sứ dùng cho ăn uống
“Careful packing prevented damage to the fragile porcelain crockery during the move.”
Bánh mì cắt hạt lựu chiên hoặc nướng giòn ăn kèm súp, salad
“Garlic croutons provide a much-needed crunch to counterbalance the velvety cream of asparagus soup.”
Có lớp vỏ ngoài dày và giòn rụm
“The bistro served piping hot soup alongside thick slices of crusty sourdough loaf.”
Khối đông sữa
“Cheesemakers cut the firm curd to separate whey before pressing the molds.”
được bảo quản và chế biến qua phương pháp muối, hun khói hoặc làm khô
“Thin shavings of cured ham melt gracefully across warm rustic bread.”
Béo ngậy, giàu hương vị đến mức xa hoa
“The molten lava cake was a decadent dessert served with vanilla bean ice cream.”
Rót rượu từ chai sang bình thở để lắng cặn và giúp hương vị tiếp xúc không khí bung tỏa.
“The server chose to decant the aged Bordeaux an hour before the entrée arrived.”
Bình chiết rượu bằng thủy tinh có nắp
“He poured red wine from the original bottle into a crystal decanter.”
tráng chảo bằng chất lỏng để lấy cặn nấu
“Pour dry white wine into the skillet to deglaze the browned sediment.”
Bữa tiệc nếm thử nhiều món nhỏ được chọn lọc để thưởng ngoạn phong cách của bếp trưởng.
“The ten-course degustation concluded with a citrus granita paired with iced dessert wine.”