Từ vựng
Ôn tập hôm nay →19.864+ từ trong kho, bổ sung mỗi ngày. Mỗi từ có IPA, nghĩa tiếng Việt, ví dụ và audio do BEEN biên soạn. Bộ lọc hiện tại: 50 từ.
bị dị ứng
“My son is allergic to seafood, so please be careful.”
chất phụ gia thực phẩm dùng để bảo quản hoặc tăng hương vị
“Food labels must clearly list any artificial additive used during packaging.”
Được ủ chín lâu năm để phát triển hương vị đậm sâu.
“This aged cheddar has a sharper taste than fresh cheese.”
Quá trình ủ chín phô mai hoặc thịt
“Proper ageing gives beef a richer taste.”
Kín hơi
“Store dry biscuits in an air-tight jar to keep them crunchy.”
Không chứa cồn
“The bar serves delicious alcohol-free cocktails made from fresh fruit.”
Ăn uống ở không gian ngoài trời thoáng đãng.
“We booked an alfresco table on the patio to enjoy the evening breeze.”
mô tả dịch vụ ăn uống được phục vụ liên tục trong suốt giờ mở cửa mà không chia khung giờ
“The corner diner is famous for its all-day breakfast of fluffy pancakes and bacon.”
Hoàn toàn tự nhiên
“This jam contains only all-natural fruit juices and sugar.”
đa dụng, phù hợp cho nhiều mục đích nấu nướng và làm bánh khác nhau (nhất là bột mì)
“You can bake these chocolate chip cookies using ordinary all-purpose flour.”
Ăn uống không giới hạn số lượng với mức giá trọn gói.
“We chose an all-you-can-eat sushi buffet for our celebration.”
Dùng sau bữa ăn tối.
“The server offered us an after-dinner mint and a selection of teas.”
Trông hoặc ngửi hấp dẫn, gợi cảm giác thèm ăn
“The colourful arrangement of fresh fruit on the plate looked incredibly appetising.”
hấp dẫn
“Fresh pastries look extremely appetizing today.”
dậy mùi thơm thảo mộc hoặc gia vị dễ chịu
“They roasted aromatic spices before grinding them into a paste.”
Được ăn kèm với một viên kem lạnh phủ bên trên, thường áp dụng cho các loại bánh nướng.
“The server asked if we wanted our warm spiced apple turnover served a la mode.”
Được làm chua nhẹ, thường dùng để chỉ nước ngâm trái cây đã cắt nhằm tránh bị thâm đen.
“Drop the peeled artichokes directly into acidulated water so they do not oxidize.”
Có mùi hoặc vị khét lẹt, cay nồng và đắng gắt do dầu mỡ hoặc gia vị bị cháy.
“Scorching the garlic produced an acrid aroma that ruined the delicate cream sauce.”
được tạo bọt xốp
“The server poured warm berry coulis over an aerated white chocolate foam.”
hun khói kiểu Ý
“The pasta features charred leeks and affumicato scamorza for depth.”
chín tới mức vừa vặn, giữ được độ săn giòn khi cắn
“Pull the spaghetti from boiling water while still strictly al dente.”
Được ăn hoặc phục vụ ngoài trời, đặc biệt dùng để chỉ việc dùng bữa tại nhà hàng.
“On warm summer evenings, the bistro offers guests the option to dine al fresco on the patio.”
ngoài trời (dùng bữa)
“Enjoy an al-fresco lunch on the restaurant terrace during summer.”
Được chưng cất thủ công bằng nồi đồng chuyên dụng để chiết xuất tinh chất rượu
“The sommelier paired the dessert with an alembic-distilled pear brandy.”
Thuộc về đường tiêu hóa hoặc chức năng dinh dưỡng của cơ thể.
“Chronic ulcers can severely disrupt the normal functioning of the entire alimentary canal.”
Có khả năng gây ra phản ứng dị ứng khi tiêu thụ.
“Peanuts are a highly allergenic ingredient, so the kitchen prepares them in a completely separate area.”
Mang mùi hương hoặc vị hăng nồng đặc trưng của các loại thực vật họ hành tỏi.
“Slow caramelization mellows the harsh, alliaceous bite of raw shallots into deep sweetness.”
Món ăn được trang trí hoặc chế biến cùng hạnh nhân lát áp chảo
“The pan-seared trout almandine arrived with browned butter and lemon wedges.”
Chế biến với hạt hạnh nhân rang cắt vụn, thường rưới lên cá hoặc rau.
“The green beans were almondine, adding crunch and aroma.”
Được nấu hoặc trang trí với hạnh nhân cắt lát.
“The restaurant's signature dish is trout amandine, pan-fried in brown butter.”
Ngon như mỹ vị nhân gian, thơm tho tuyệt hảo
“The aroma of fresh cardamom and roasted nuts gave the pudding an ambrosial quality.”
Có mang tạp dề bảo hộ hoặc trang trí.
“The aproned milliner measured ribbon spools behind the antique cutting table.”
xốt cà chua cay
“Toss freshly boiled penne directly into simmering arrabbiata to absorb the fiery sauce.”
Được chế biến thủ công bằng phương pháp truyền thống thay vì sản xuất hàng loạt.
“The market features artisanal sourdough breads baked fresh at dawn.”
Có vị chát làm se và khô khoang miệng.
“Unripe persimmons leave a sharp astringent film across your tongue.”
Được nướng với bề mặt phủ vụn bánh mì và phô mai vàng ruộm.
“She prepared potatoes au gratin as a comforting side dish for the roast beef.”
Phục vụ kèm với nước cốt thịt tự nhiên rỉ ra khi nướng.
“The prime rib is traditionally served au jus to highlight the rich flavor of the beef.”
Có chừng mực, kiêng khem (nhất là trong ăn uống, khoái lạc).
“He maintained an abstemious lifestyle, refusing wine and dining only on plain vegetables.”
Có xu hướng chuyển chua hoặc đang lên men giấm
“The sommelier warned that the poorly cellared vintage had turned acescent.”
(Phô mai) Đạt tiêu chuẩn về độ ẩm, vỏ và cấu trúc để đưa vào quy trình ủ chín dài ngày.
“Only raw milk batches with ideal curd density are selected as affinable wheels for two-year maturation.”
Phần chia không đều (trong phân chia khẩu phần)
“The cook cut aliquant slices of roast for the guests.”
Có mùi hoặc vị hành tỏi
“The pan yielded a pungent, allaceous aroma.”
Có vị hoặc mùi hạnh nhân
“The pastry left a sweet, almondy note on the palate.”
Chứa nhiều tinh bột
“Boiled cassava creates a dense, amylaceous paste.”
Có kèm chú giải chi tiết (thường dùng cho thực đơn rượu hoặc ẩm thực cao cấp)
“The sommelier handed us an annotated wine list explaining the terroir of every vintage.”
Tính chất hoặc phụ gia ngăn chặn các chất dạng bột hoặc hạt vón cục lại với nhau khi bảo quản thực phẩm.
“Industrial flour mills add anti-caking compounds to secure pneumatic conveyance through transfer silos.”
Mang phong cách ẩm thực La Mã cổ đại phối trộn gia vị phức hợp và mật ong.
“The banquet featured roasted pork belly treated in the apicius style, scented with rue, lovage, and garum.”
Thuộc về thèm ăn hoặc ham muốn tiêu thụ
“Rich aromas triggered an immediate appetitive response.”
Phương pháp luộc cá nước ngọt sống trong nước giấm để da cá chuyển màu ánh xanh
“Connoisseurs prize trout cooked au bleu for its delicate texture and pristine freshness.”
Không lên men, không chứa men nở, thường chỉ bánh mì dẹt tế lễ
“The communal feast featured crisp, azymous wafers baked over open flat stones.”