Từ vựng
Ôn tập hôm nay →19.864+ từ trong kho, bổ sung mỗi ngày. Mỗi từ có IPA, nghĩa tiếng Việt, ví dụ và audio do BEEN biên soạn. Bộ lọc hiện tại: 307 từ.
Sự điều nhiệt ủ lên men
“Automated attemperation preserved fresh ester profiles in the brewing tank.”
Phương pháp luộc cá nước ngọt sống trong nước giấm để da cá chuyển màu ánh xanh
“Connoisseurs prize trout cooked au bleu for its delicate texture and pristine freshness.”
Chiết xuất từ men tự phân hủy chứa hàm lượng glutamate tự nhiên cao tạo vị umami.
“Chefs add small quantities of autolysate to enrich sauces with rich savory depth.”
Ủ bột nghỉ (kỹ thuật làm bánh mì)
“Autolyse the flour mixture for forty minutes to improve elasticity.”
Protein avenin; loại protein dự trữ đặc trưng có trong hạt yến mạch.
“Food chemists analyze avenin solubility to develop specialized gluten-free oat formulations.”
Món súp hoặc nước sốt Hy Lạp làm từ nước dùng gà đánh cùng lòng đỏ trứng và nước cốt chanh
“The chef finished the braised lamb with a velvety ribbon of avgolemono.”
Không lên men, không chứa men nở, thường chỉ bánh mì dẹt tế lễ
“The communal feast featured crisp, azymous wafers baked over open flat stones.”