Từ vựng
Ôn tập hôm nay →19.864+ từ trong kho, bổ sung mỗi ngày. Mỗi từ có IPA, nghĩa tiếng Việt, ví dụ và audio do BEEN biên soạn. Bộ lọc hiện tại: 22 từ.
Các loại phủ tạng và phụ phẩm ăn được từ gia súc, gia cầm dùng trong ẩm thực cao cấp Pháp.
“The Parisian brasserie prides itself on its braised abats, serving kidneys and sweetbreads in rich reductions.”
Dầu ô liu hảo hạng thu được bằng cách ép quả ô liu tươi đồng thời với cả quả cam, chanh nguyên vỏ.
“Drizzling lemon agrumato over the sea bass crudo elevated its brightness without curdling the fish flesh.”
Món hải sản tái ớt chanh
“Raw shrimp aguachile arrived icy cold, packed with lime juice and sliced jalapeños.”
Sốt tỏi đậm đặc truyền thống miền nam nước Pháp hoặc món bánh mì nướng chà xát tỏi tươi ăn kèm.
“The chef finished the rustic fish soup with a generous spoonful of walnut aillade.”
Sốt nhũ tương truyền thống làm từ tỏi giã nhuyễn và dầu ô liu nguyên chất.
“True purists insist authentic ailoli requires only a stone mortar, cloves of purple garlic, and unrefined oil.”
Món cá tuyết xào tỏi ớt
“Taverns serve hot ajoarriero in earthenware dishes alongside crusty white bread.”
Phong cách ướp và nướng thịt heo quay xiên đứng kiểu Mexico.
“Taquería served thinly sliced al pastor topped with pineapple.”
Nước sốt nhung béo ngậy kiểu Pháp nấu từ nước dùng gia cầm, kem tươi và bơ ớt chuông.
“The poached capon was draped in an unctuous Albufera sauce.”
Loại cá biển sâu vây đỏ thịt béo mềm chuyên dùng cho ẩm thực cao cấp.
“Slices of torched alfonsino sashimi offered a rich buttery feel across the palate.”
Món khoai tây nghiền trộn phô mai kéo sợi truyền thống của Pháp.
“The waiter stretched the steaming aligot tableside before serving it with sausages.”
Bữa tiệc ăn uống hoặc buổi ghé quán nhậu kéo dài suốt cả ngày
“The gastropub fills up with patrons settling in for a Sunday food-and-drink all-dayer.”
Sốt kem trứng cổ điển
“The poacher spooned rich allemande over steam-cooked veal medallions.”
Nước xốt mì Ý nấu từ nọng lợn muối, phô mai pecorino và cà chua tươi.
“True amatriciana relies exclusively on cured guanciale rather than bacon.”
Món ăn nhẹ vừa một miếng do đầu bếp tặng miễn phí trước bữa ăn
“The chef sent an amuse-bouche of smoked eel tartlet to open the dinner.”
Sốt chấm cá trích muối xay nhuyễn cùng tỏi và dầu ô liu kiểu Pháp.
“Crisp raw vegetables were served alongside a bowl of savory anchoïade.”
Có kèm chú giải chi tiết (thường dùng cho thực đơn rượu hoặc ẩm thực cao cấp)
“The sommelier handed us an annotated wine list explaining the terroir of every vintage.”
Món khai vị dọn đầu bữa ăn
“Platters of cured meats and pickled mushrooms served as an opulent antepast.”
Rượu vang khai vị
“The waiter poured a chilled aperitif wine.”
Nghi thức uống rượu nhẹ kèm đồ nhắm nhỏ trước bữa ăn tối của Pháp
“Neighbors gathered on the terrace at dusk for a lively pre-dinner apéro.”
Bánh bột ngô tròn nướng hoặc chiên kẹp nhân trong ẩm thực Nam Mỹ
“Street food enthusiasts queued up for steaming arepas filled with braised beef and cheese.”
Nghệ thuật ẩm thực đỉnh cao, nghiên cứu chuyên sâu về sự thượng hạng trong nghệ thuật ăn uống.
“His celebrated tavern became an academy of aristology, venerated by culinary connoisseurs.”
Phương pháp luộc cá nước ngọt sống trong nước giấm để da cá chuyển màu ánh xanh
“Connoisseurs prize trout cooked au bleu for its delicate texture and pristine freshness.”