Từ vựng
Ôn tập hôm nay →19.864+ từ trong kho, bổ sung mỗi ngày. Mỗi từ có IPA, nghĩa tiếng Việt, ví dụ và audio do BEEN biên soạn.
Thêm 32 chủ đề
Bột củ dong (dùng để làm đặc nước xốt).
“Whisk a little arrowroot into the simmering fruit compote to thicken the juices.”
Rau rocket.
“The pizza was topped with fresh arugula and shaved parmesan immediately after coming out of the oven.”
Được chế biến thủ công bằng phương pháp truyền thống thay vì sản xuất hàng loạt.
“The market features artisanal sourdough breads baked fresh at dawn.”
Amin acid tự nhiên, tồn tại trong măng tây, ảnh hưởng tới hương vị ngọt nhẹ.
“Cooking asparagus releases asparagine, softening its flavor.”
đĩa nếm nhiều món nhỏ
“The seasonal tasting menu finished with an elaborate assiette of orchard pears.”
Độ chát (trà/rượu)
“Over-steeping green tea increases its bitter astringency.”
Có vị chát làm se và khô khoang miệng.
“Unripe persimmons leave a sharp astringent film across your tongue.”
điều hòa nhiệt độ thực phẩm
“Attemper the beaten yolks with ladlefuls of warm broth to prevent curdling.”
Được nướng với bề mặt phủ vụn bánh mì và phô mai vàng ruộm.
“She prepared potatoes au gratin as a comforting side dish for the roast beef.”
Khay đĩa nướng bầu dục chịu nhiệt dùng để bỏ lò các món đút lò phủ phô mai giòn.
“She layered sliced potatoes and Gruyère cheese in the shallow au gratin dish before sliding it into the hot oven.”
Phục vụ kèm với nước cốt thịt tự nhiên rỉ ra khi nướng.
“The prime rib is traditionally served au jus to highlight the rich flavor of the beef.”
Hạt đậu đỏ Nhật Bản, thường nấu thành nhuyễn làm nhân bánh.
“Azuki paste filled the mochi dough for the tea ceremony.”